Ի դասական բաղադրատոմսը համար tiramisu

«Ducal ապուր», - իտալական աղանդեր է, որը ստեղծվել է chefs է դատարանի Duke of the Medici է VII դարում: «Նա տարաւ զիս» կամ Tiramisu դառնում են փոխակերպվում է իր անունը: Այսօր դա մի նրբություն առավել համեղ աղանդեր է աշխարհում. Նրա առաջարկը գրեթե ամեն սրճարան, սակայն, իսկական համը Tiramisu կարող է վայելել միայն լավ ռեստորաններ, որոնք պահել ամբողջ գործընթացը դրա պատրաստման, առանց փոխարինելու օրիգինալ բաղադրիչների.

Իտալական tiramisu բաղադրատոմսը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները:
- mascarpone պանիր,
- կոնյակը կամ լիկյոր,
- Սուրճ (էսպրեսո)
- չոր ծակոտկեն բլիթները (տանը մի տափակ):
Հարկ է նշել, որ կրկին ստեղծել իտալական գլուխգործոցը 100% որակի չի աշխատելու, քանի որ այն պետք է կարգավորել մի ձեւափոխման.

Այս դեպքում, այն տարբերակը Tiramisu մի լա russe համարվում ավելի հեշտ է կամ դեսերտ բաղադրատոմսը "Tiramisu ռուսերեն»: Շատ recipes հիմնված են օգտագործման ձու, սակայն որոշ արհեստավորները կարող է անել առանց նրանց:

Նախ, համարում է, tiramisu բաղադրատոմսը, որը օգտագործում ձու: Դուք նախ պետք է համալրում մինչեւ բլիթները Savoyardy կամ եփել այն տանը.

Պատրաստման համար չոր ծակոտկեն բլիթները պետք է հարել երկու ձու հետ ¼ բաժակ շաքարավազ, ավելացնել խառնել վանիլին շաքար եւ խառնել: Առանձին, մի խառնուրդ ալյուր, փխրեցուցիչ եւ օսլայից. Այն ավելացվել է առաջին խառնուրդի եւ թափահարում կրկին mixer. Արդյունքն ակնառու է, խմոր, որը պետք է տեղափոխել հրուշակեղեն տոպրակի մեջ, ապա ճզմում այն է թխում փոքր ձողիկներ. Ուտեստներ նախկինում smeared հետ, կարագ կամ մարգարին: Մինի-թխած թխվածքաբլիթներ ոչ ավելի, քան 12 րոպե է ջեռոցում, եւ ապա cooled.

Դրա իրականացման պետք է սկսենք rubbing 6 ձվի yolks հետ շաքարի. Մի անգամ զանգվածային հարթ, այն է, 0.45 կգ Մասկարպոնե պանրով, Marsala գինու եւ ակտիվանալ ամեն ինչ նորից, շատ ուշադիր. Զուգահեռ հարած 6 Սպիտակուցներ եւ ավելացնել դրանք խառնուրդի. Այնպես որ, ստանալ սերուցք:

Recipe դեսերտ տիրամիսու ներառում է օգտագործման շատ ուժեղ է եւ քաղցր սուրճ, էսպրեսսո ցանկալի. Թարմ brewed սուրճ (ըմպելիք) թույլատրվում է զով եւ խառնել գինով. Այս խառնուրդի էր արագ Արնանման թարմ պատրաստված թխվածքաբլիթներ, դնելով այն ներքեւի մասում ուտեստ, որի տորթ կմատուցվի:

Դրել է cookie տարածման սերուցքով, aligning այն, այնպես որ դուք կարող եք տեղադրել վերեւում հաջորդ շերտի soaked թխվածքաբլիթներ. Ապա տարածվել կրեմ մնացորդի, քանի որ նրա մակերեւույթի հարթեցման. Հաշվի առնել, որ յուրաքանչյուր օպտիկամանրաթելային պետք է liberally dusted հետ, շոկոլադ չիպսեր.

Բաղադրատոմս տիրամիսու ռուսերեն տարբերակով պահանջում է վեց ժամանոց ճառագայթման ձեռք բերել բազմաշերտ հետեւողականություն է սառնարան. Դրանից հետո, ԴԵՍԵՐՏ կարող է հեշտությամբ բերել սեղանին, չեն մոռանում, շաղ տալ հետ դառը կակաոյի փոշի:

Նման բաղադրիչները նման գինու Marsala եւ Մասկարպոնե պանրով կարող է փոխարինվել պարզ խմիչքների Amaretto եւ ճարպ թթվասերի, համապատասխանաբար. Փոխարինելու նույնիսկ ավելի օտարված ճշմարիտ բաղադրատոմսով համար tiramisu, դեսերտ, բայց դեռ պարզվում է, շատ համեղ.

Tiramisu բաղադրատոմսը առանց ձվի նաեւ իրավունք ունի գոյություն ունենալ. Սակայն, առանց ձու է կրեմ, եւ թխվածքներ Savoiardi արդեն պատրաստվում է վերը բաղադրատոմսով:

Համար սերուցքով պետք սերուցքի պանիր, շաքարը. Սառը սերուցք մինչեւ չուրնինգ ձեռք բերել «թուլացած գագաթները»: Պանիր չուրնինգ շաքարով եւ փոշի շաքարի ավելի լավ. Երկրորդը խառնուրդ էր ավելացրել է կեսը հարած սերուցքով եւ ապա մեղմորեն թափահարած է ամենացածր արագությամբ: Հաջորդ, ավելացնել մնացորդները սերուցքով եւ ակտիվանալ կրկին.

Դրան հաջորդող ընթացակարգը պատրաստումը tiramisu բաղադրատոմսը առանց ձվի նման է, որ արդեն իսկ նկարագրված.

Ստեղծել այս խոհարարական գլուխգործոցը դուք պետք է փորձեք ստանալ, քանի որ մոտ է բուն մեթոդի պատրաստման, եւ որ ամենակարեւորն է, ոչ թե փոխարինել բաղադրիչ է զգալ համը դիապազոն, որը փորձում է փոխանցել Իտալիայի հրուշակագործները Grand Duke of the Medici: