Խոզի միս փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում

Խոզի միս է փայլաթիթեղի կատարյալ ջերմ ընտանեկան ճաշի կամ տոնական ճաշի: Միս, թխում են ջեռոցում, պարզվում է հյութալի, քնքուշ, ինչպես կախարդական բույրով, ստիպելով բոլոր հյուրերը սկսել salivating սպասելով ճաշի: Տապակած խոզի միս է փայլաթիթեղի, կարող է լինել մի մեծ կտոր, եւ կարող է լինել նախընտրական կտրել մեջ մասերում մեդալիոնների:

Պատրաստման համար կարիք: խոզի գոտկատեղ (800 գ), 1 թարմ գազար, սիսեռ սեւ պղպեղ, մի քանի մեխակ սխտոր, աղ եւ Bay տերեւի.

Խոզի միս լվանում, որ ջուրը դատարկել եւ կատարել խորը կրճատումներ կտոր. Մաքրվել գազար կտրել բարակ շերտերով, սխտոր մեխակ բաժանել 2-4 մասի: Դրանից հետո գլորում սկսել lard, դնելով գազար ու սխտոր ձեռք բերված դանակահարության անցքերի. Խոզի միս քսուք բուսական յուղի, ցանել աղ, դնում մի կտոր փայլաթիթեղի. Տեղադրված գագաթին ոլոռ սեւ պղպեղ 5-6 եւ 1-2 երիտասարդ տերեւները դափնեպսակ, ծածկված փայլաթիթեղի եւ տեղադրված է թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ է ցածր ջերմաստիճանի. Նախքան ծառայում խոզի կտրել մեջ մասերում.

Խոզի միս է փայլաթիթեղի հետ սխտոր

Այն կտեւի մի կտոր խոզի 700 գր., Bay թողնում, սեւ պղպեղ, սխտոր մեխակ գոլորշի եւ ձիթապտղի ձեթ. Չոր բեյ տերեւ քանդվել, խառնել պղպեղ, սխտոր եւ Նյութի մանր թակած զույգ գդալ ձիթապտղի յուղի. Քսում այս դաշտում լվացվեն եւ չորացրած խոզի միս ու թողնել, որպեսզի ներծծում է մեկ ժամ: Ապա, դա փաթաթված ալյումինե փայլաթիթեղի եւ ուղարկվել է ջեռոցում թխել 1,5 ժամ է նվազագույն ջերմաստիճանում: Մատակարարվում է մեկ կտոր կամ նախընտրական կտրել.

Մասը խոզի միս է փայլաթիթեղի հետ կարտոֆիլ

Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք է `ա ֆունտ կարտոֆիլ, 400 գրամ խոզի սուկի, սոխ, մայոնեզ, մի շարք համեմունքներ համար միս, Lavrushka եւ բուսական յուղ. Խոզի միս բաժանվում է մանր կտորների 2-3 սմ, կտրել սոխ քառորդ բարակ օղակներով, ֆրի - մեծ երկայնական կտոր. Բոլոր բաղադրիչները խառնել են խոր Տարա - միս, կարտոֆիլ, սոխ, մայոնեզ, աղ եւ համեմունքներ. Նրբաթիթեղ բաժանվում է փոքր թերթերով կենտրոնում յուրաքանչյուր տարածել մասի խոզի միս կարտոֆիլով: Փաթեթավորեք եւ տարածել է մի թխում թերթիկ թխել: Ջեռոցում ջեռուցվում է 180, եւ դրեց այն համաժողովրդական 50 րոպե Այս ուտեստը մատուցվում է սեղանի փայլաթիթեղի, իսկ հյուրերը արդեն պատկանում է այն բաց է.

Խոզի միս է փայլաթիթեղի պանրով

Պետք ա ֆունտ խոզի, մի կտոր պանիր 100 գրամ, մի թեյի գդալ մանանեխ եւ մայոնեզ ճաշասենյակ, աղ եւ մի քիչ բուսական յուղի .. Խոզի միս կտրել մեջ 1 սմ հաստ շերտերի, թեթեւակի հուսալքել: Լվաց obsushivayut, rubbed հետ խառնուրդից մանանեխ եւ մայոնեզ եւ աղով: Տարածվում են թխում թերթիկ փայլաթիթեղի, թույլ յուղել այն բուսական յուղի եւ տարածել կտոր խոզի միս: Շաղ տալ հետ grated պանիր գագաթին, եւ ընդգրկում է փայլաթիթեղի այնպես, որ միսը մնացել է օդում:

Նախքան Դուք թխել խոզի միս մի մեծ կտոր փայլաթիթեղի, ապա դա կարող է marinate: Այս դեպքում, միսը ստացվում է, շատ փափուկ եւ անուշահոտ:

Խոզի միս մեղր սոուսով

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է: կիլոգրամ խոզի միս, 2 ճաշի գդալ. գդալ մեղր եւ 1 tbsp. գդալ մանանեխ, առանց slides. Համար մարինադ դուք պետք ա լիտր ջուր, 100 գր. աղ եւ 50 գ. շաքարավազ, սոխ եւ համեմունքներ (պղպեղ, կոճապղպեղ, դարչին փայտով, 4-5 հատ. մեխակ, չաման, սխտոր): Պատրաստել մարինադ - դնելով ջրի մեջ կոճապղպեղ (փոքր կտոր), մի զույգ մեխակ սխտոր, չաման զույգերով pinches, cinnamic գավազան թակած սոխ, մեխակ, բերել է եռալ, եւ cooled. Է նույն կտոր միս տեղադրված մարինադ եւ թողնել, որպեսզի թրջում այն մի օր. Հաջորդ օրը, խոզի հեռացվել, փաթաթված փայլաթիթեղի եւ ուղարկվել է ջեռոցում կես ժամ թխել 220 աստիճանով: Պատրաստել փայլ - մեղր խառը հետ, մանանեխ եւ պատված այս կազմով են մի կտոր խոզի: Դրանից հետո, միսը ուղարկվում dopekayut դեռ 20 րոպե, նախադպրոցական բացման գագաթին փայլաթիթեղի.