Խոհարարական բլիթներ խոզապուխտով եւ պանիրով

Լցոնված բլիթները մեծ կերակուր են, որոնք կարող են ծառայել որպես տաք խորտիկ, նախաճաշ կամ ընթրիք, թեյի կամ սուրճի համար: Եվ, երբ օգտագործվում են լցոնված բլիթների քաղցր սորտերը, սա նուրբ դԵՍԵՐՏ է:

Ինչպես կարկանդակում, բլիթները կարող են փաթաթվել մի շարք լցոնումներով: Օրինակ, եկեք համեղ բլիթներ պատրաստենք խոզապուխտով եւ պանիրով:

Սկսելու համար մենք թխել բլիթներ, քանի որ դրանք այս կերակրատեսակի հիմքն են: Իհարկե, յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր ապացուցված բաղադրատոմսը տորթ բլիթների համար: Դրանք կաթի, շիճուկի, կեֆիրի վրա են: Յուրաքանչյուր ոք կարող է օգտագործել իր ճաշ պատրաստելու սեփական ձեւը: Եվ սկսնակները հասկանալ cooking հիմունքները հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Կես կիլոլ լիտր փաթեթի համար անհրաժեշտ է երկու ձու, մեկ ու կես բաժակ ալյուր, մեկ կես թեյի գդալ աղ, մի գդալ շաքար, արեւածաղկի չորս գդալ:

Մենք սկսում ենք պատրաստել բլիթներ խոզապուխտով եւ պանիրով: Մենք ձվերը կոտրում ենք գավաթին, շաքարավազը եւ աղը նորմայի վրա լցնում եւ ամեն ինչ խառնվում են խառնիչով (Դուք կարող եք, իհարկե, օգտագործել ճաքճքել, բայց հետո փորձաքննության գործընթացը ավելի շատ ժամանակ կտա): Այնուհետեւ մենք կաթը լցնել մի գավաթ, խառնել եւ սկսեք լցնել ցորենը: Որպեսզի չմշակվեն լույսերը, ալյուրը աստիճանաբար ավելացվի, խմորի անընդհատ բորբոքումը: Ի վերջո, դուք պետք է ավելացնեք բուսական յուղ եւ կրկին ակտիվացնեք նրբաբլիթ խմորը:

Թխում բլիթները առավել հարմար է ցածր կողմերով տապակած տապի մեջ, որը կոչվում է «նրբաբլիթ»: Օճառի տապակած ձեթը լվանալուց առաջ միայն առաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ: Համոզվեք, որ տապակիր ջեռոցը, նախքան խմորը լցնելը, հակառակ դեպքում նրբաբլիթը կդառնա «միակ»: Քանի որ մենք պատրաստվում ենք խնձորով եւ պանիրով պատրաստել բլիթներ, ապա տապակածը պետք է լինի միայն մեկ կողմը, այսինքն `նրբաբլիթը վերածել, պահել տապակած տապի մեջ բառացիորեն երկրորդական: Միայն խմորի համար «բռնեք»:

Հիմա մենք պատրաստում ենք լցնում: Կան տարբեր տարբերակներ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթում կարող եք պարզապես փաթեթավորեք խոզապուխտով եւ պանրի կտորով կամ կտրեց այդ արտադրանքը cubes եւ խառնել: Ավարտված լցոնած բլիթները կարելի է տապակել տապակած, կողքից դիմել կամ թխել դրանք ջեռոցում:

Դուք կարող եք պատրաստել խոզապուխտով եւ պանիրով լցոնման ավելի բարդ տարբերակը: Որպեսզի դա անել, տապակել կարագով թխած սոխը կարագի մեջ, ապա ավելացնել խոզապուխտը տապակած տապակած մեջ սոխ եւ մի քիչ էլ տապակել: Այնուհետեւ լցնել մի փոքր սերուցք, ավելացնել պղպեղ եւ աղ եւ եփել մինչեւ ցածր ջերմության վրա: Ի վերջո, լցնել աղացած պանիրը ծղոտի վրա եւ խառնել այնպես, որ այն ամբողջովին հալվի: Արդյունքում, բավականին խիտ զանգված կստացվի, որը մենք կներկայացնենք մեր բլիթները:

Նրբաբլիթը լցրել ենք նրբաբլիթի տապակած կողմում եւ այն հարդարել այն ծրարի կամ պարզապես խողովակի տեսքով: Հացահատիկի պանրով խոզապուխտով եւ պանիրով տարածել մեր բլիթները, հացահատիկի պանրով շաղ տալ եւ հինգ րոպե թխել ջեռոցում, մինչեւ այն հալվի:

Չեն սիրում պանիրը: Ապա դուք կարող եք պատրաստել բլիթներ խոզապուխտով, ձուով եւ կանաչ սոխով: Բարկացրեք մի քանի պինդ եռացրած ձու, կտրեց դրանք փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել դրանք նուրբ թակած կանաչ սոխ եւ խոզապուխտ խորանարդ, մի մոռացեք աղ: Լրացնելու ավելի հյութեղ լցնելը, դրա համար պետք է մի քիչ հալված կարագ ավելացնել:

Ոչ պակաս հետաքրքիր տարբերակ `պանիր խոզապուխտով եւ սնկով: Այս համեղ լցոնումը պատրաստելու համար որեւէ սնկով, թարմ, գոնե չորացրած, կանի: Նրանք պետք է եփեն (չորացրած նախալուսակ) եւ կտրվեն փոքր շերտ: Նույն խոզապուխտը եւ սոխը կտրեց նույն շերտով: Տապակել սոխը յուղի մեջ մինչեւ փափուկ, ապա լցնել սունկ եւ խոզապուխտ, լցնել մի քիչ կրեմ: Ցածր կրակի վրա շաղ տալ պահանջվող խտության վրա, սառեցման վերջում մենք դնում ենք աղ եւ պղպեղ:

Ավարտված լցոնված բլիթները թեյի կամ սուրճի համար տաք էին: Նրանք կարող են պատրաստ լինել ապագա օգտագործման եւ սառեցնելու համար: Այնուհետեւ դուք խնդիրներ չունեք նախաճաշի կամ ընթրիքի պատրաստման հետ «շտապում»: