Սալորների պահպանումը `արագ, պարզ եւ համեղ

Օգոստոսին հյութեղ եւ պայծառ սալորները հայտնվում են տնային տնտեսությունների եւ խանութների դարակների վրա: Իսկ ինչն է միայն `սպիտակ, վարդագույն, մանուշակագույն եւ նույնիսկ սեւ: Խիտ առաձգական մաշկով կամ մանրահատակներով, ինչպես մագաղաթը, անհրաժեշտ է սեղմել ընդամենը մի քիչ, իսկ քաղցր հոտավետ հյութը կաթիլ է: Ոչ, ոչ հյութ, այլ իրական մրգային նեկտար: Նման համեղ միշտ ուրախ է ուտել եւ մեծահասակների եւ երեխաների համար: Իսկ քանիսն են վիտամինների արմատները: Աշնանային այսպիսի նվերը պարզապես ձմռան համար մեղք չէ, որ ընկնի: Սալորն ամենուրեք լավ կլինի, դա մեծ տուփեր կարկանդակի եւ գլորում է, եւ ժելեը կվերածվի գերազանց, եւ նույնիսկ այն կարող է ծառայել մսի եւ ավելացնել սոուսներ: Սալորների պահպանումը հեշտ գործ չէ, բայց ձմռանը հնարավոր կլինի վայելել ամառվա վառ համը եւ զգալիորեն ավելացնել վիտամինի պակասը:

Սալոր Fingers

Դուք հավանաբար արդեն նկատել եք, որ սալոր սորտերը տարբերվում են ոչ միայն տեսքով, այլեւ համով: Այն կարող է արտահայտվել կամ թանկանալ, սալորները առաձգական եւ խիտ են կամ հյութեղ, բարակ մաշկով, քաղցր կամ բացարձակապես acidic: Այս բոլոր գործոնները պետք է հաշվի առնվեն: Այսպիսով, քաղցր սորտերի արտանետումների պահպանումը կարող է առաջանալ նույնիսկ առանց շաքարի ավելացման: Այս բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք պատրաստել, օրինակ, ձեր հյութում լվանալը: Այս տարբերակը ոչ միայն հաճելի կլինի նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց ձեւերին, այլեւ հագեցած են շաքարախտով:

Բայց ավելի լավ է նախապատրաստել սուշի սորտերը `մեղրով կամ շաքարի օշարակով: Եթե ցանկանում եք ամբողջությամբ պահպանել սալը եւ պտղի մաշկը խիտ է, ապա հավանական է, որ այն ջերմության բուժման ընթացքում կթուլանա, եւ տեսքը զգալիորեն տուժի: Դա կանխելու համար սալորները պետք է նախապես պայթեցվեն մոտավորապես 3-5 րոպե տաք ջրի մեջ (80 աստիճան), ապա սառը է: Եվ հիմա եկեք անցնենք ամենահետաքրքիրը ` փրկում է սալորը ձմռանը, լուսանկարներով եւ նկարագրություններով ձեր ընտանիքի համար:

Սալորների կոմպոտ

Սալոր եւ բանկա լավ են լվանում: Համար կոմպոտը կարող է օգտագործվել որպես ամբողջ մրգեր քարով եւ առանց դրա (halves): Պատրաստված սալորները սերտորեն փաթեթավորված են կոնտեյներով, այժմ մնում է միայն դրանք օշարակով լցնել եւ ստերիլիզացնել: Օշարը պատրաստված է պտղի քաղցրությունից: Սովորաբար մեկ լիտր ջուրը պահանջում է 250-450 գ շաքար, իսկ ինքնուրույնը պետք է լինի 60-70 աստիճան ջերմաստիճան: Ստերիլիզացրեք բանկերի հետեւյալ տեսակները. Գագաթներով ծածկված վերգետնյա ծածկույթ եւ տեղադրեք կոնտեյներով (թխվածքաբլիթով) 50 աստիճան ջերմությամբ, ապա բերեք եռացրած: Տարաների մանրէազերծման ժամանակը `1 լիտր` 15 րոպե, 2 լիտր `20 րոպե, 3 լիտր` 25-30 րոպե: Դրանից հետո բանկաները կնքված են եւ տեղադրված են օդային սառեցման համար: Հիշեք, որ ոսկորով օշարի մեջ սալորների պահպանումը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան 5 տարի:

Շերեփներ սեփական հյութում

Այս հատվածի համար հարմար է օգտագործել հյութերի պատրաստման համար գերձայնային սալորները, բայց խիտերը հարմար են հիմքի վրա: Համադրությունը կազմում է մոտավորապես 30/70, բայց ամեն ինչ, իհարկե, կախված կլինի պտուղների հյութալիությունից: Բաղադրությունը լիովին սեփական, բնական, հյութի պահպանումը չի պահանջում շաքարի ավելացումը, եթե պտուղը քաղցր է: Հյութը պատրաստելու համար, հասած սալորները փռված են եւ ուղարկվում են հյութեղ: Դուք կարող եք օգտագործել միս սրճաղաց, ապա հյութ պաշտպանված է, եւ հաստ է սեղմված: Պատրաստված բանկաների մեջ հավաքեք պտուղները եւ լցրեք խաշած հյութը: Կափարիչներով ծածկելուց հետո ուղարկվել է ստերիլիզացման: 3 լիտր լողավազաններ `կես ժամ, 2 լիտր` 20-25 րոպե, իսկ լիտրը, 15 րոպե: Կափարիչը փակվելուց հետո վերցրեք ժապավենի պարանոցի ներքեւ եւ սառը:

Շերտեր `առանց ստերիլիզացման

Սալերի պահպանումը առանց ստերիլիզացմանը հարմար է բաղադրատոմսով ինչպես շաքարով, այնպես էլ առանց դրա: Պատրաստված պտուղը տեղադրվում է կոնտեյներով, այնուհետեւ տաք օշարակ է լցնում երեք ճաշ: Օշարը պատրաստվում է ջրի եւ շաքարի հարաբերակցությամբ `մեկ լիտր ջրի համար` 400-200 գ շաքարավազ: Բանջարեղենը տարածվում է բանկերի վրա, 3 րոպե լցնել եռացող օշարակ: Դրանից հետո աղբը վերածվում է վերամշակված բանկաների մեջ: Երրորդ անգամից հետո օշարակ չի սպառվում: Բանկերը կնքվում են, վերածվում եւ թողնում են այնպիսի ձեւով, որպեսզի սառը: Հորդելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ թե օշարակ, այլ պարզ եռացող ջուր: Այս դեպքում ձեր հատապտուղները կունենան ավելի բնական ճաշակ եւ հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր շաքարային ցածր սննդակարգ ունեն:

Մաքրված կիսեցեր

Լվացարանի պահպումը հնարավոր է դարձնում ոչ միայն համեղ դեսերտ, այլ նաեւ հարմար է թխելու համար: Ավելի լավ է ընտրել պինդ սորտերի պտուղները կամ թեթեւակի կանաչավուն: Սալորները 3-4 րոպե եռացող ջրի մեջ արնահոսել են, հետո մաքրել եւ մաքրել մաշկը եւ ոսկորները: Պատրաստված փրփուրը դրվում է բանկաների մեջ եւ թափվում է օշարակի մեջ: Պատրաստեք այն նույն ձեւով, որքան սալորների նորմալ կոմպոտը: Կափարիչը ծածկված է եւ ուղարկվում է ստերիլիզացման. Լիտր բանկա `կես ժամ, երկու լիտր` 35 րոպե, եւ 3 լիտրով բանկեր `40-ի համար: Այժմ պահպանումը պետք է շրջվի: Թափահարել բանկաների ծայրը եւ թողնել այնքան, մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք:

Մարինացված սալորներ

Սակայն սալորների նման պահպանումն անպայման հաղթելու է ցանկացած մարդու եւ աննկատ չի լինի տոնական սեղանի վրա: Այս բուժումը հիանալի այլընտրանք է արտասահմանյան ձիթապտուղների համար, եւ որ ամենակարեւորն է `ամբողջովին բնական եւ առանց անհասկանալի խանութի հավելումների: Այն կծառայի որպես անկախ խորտիկ եւ անթերի ուշադրություն կդարձնի մսային ճաշատեսակների համը:

Ավելի լավ է մուգ սորտերի սալոր վերցնել: Նրանք մանրակրկիտ լվանում են եւ մի քանի վայրերում պոկված են ատամի մածուկով: Մաքուր չոր կես լիտր բանկաների մեջ 3-4 սխտոր, դարչին մի կտոր եւ քաղցր պղպեղի մի քանի ոլոռ, վերեւում `սալոր: Պատրաստեք լցնել: 1,5 լիտր ջուր վերցնել 1 կգ շաքարավազ: Այն եփած է, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվեն, իսկ քացախաթթու (80%) `20 մլ, կամ 6% քացախի մեկ բաժակ (250 մլ) ուշադիր ներդնելուց հետո: Մարինադը սառչում է մինչեւ 60 աստիճան, լցնում է սալոր, կափարիչներով կափարիչով կափարիչով եւ 15 րոպե ստերիլացմամբ: Ստերիլիզացման հետ կապված ջուրը չպետք է եփել, համապատասխան ջերմաստիճանը 80-90 աստիճան է: Այնուհետեւ բանկերը հեռացվում են եւ անմիջապես կնքվում եւ վերածվում են: Հովացում - օդը: Մարինադի այս գումարը բավարար է 10 կես լիտր բանկաների համար:

Դե, մենք հուսով ենք, որ այս պարզ բաղադրատոմսերը ձեզ մեծ օգնություն կստանան աշնանային բերքի ժամանակ: Ունեք լավ ախորժակը ձեզ եւ ձեր սիրելիներին: