Սացիվի Սմբուկ վրացերենով: բաղադրատոմսը եւ հատկանիշները խոհարարություն

Վրացական խոհանոց է այնքան բազմազան, flavorful եւ հիշարժան, որ եւս մեկ անգամ ճաշակել է Ապուր Խարչո կամ խաչապուրի, ընկնում է սիրո հետ ընդմիշտ. Շատ ուտեստներ դարձել ամենօրյա մարդկանց համար, ովքեր երբեք չեն Վրաստան այցելած.

Հիմնական առանձնահատկությունն վրացական խոհանոցի չէ ուտեստ ինքնին, որպես այդպիսին, եւ համեմունքների, եւ մասնավորապես, թանձրուկներ, որտեղ կա մի մեծ գումար: Նրանց շնորհիվ, միս, բանջարեղեն, ձուկ կամ խմորեղեն ձեռք բերել աննախադեպ երանգներ ու նոր հորիզոններ բացելու համար սպառողական ճաշակի:

Որն է sacivi

Այսպես կոչված հատուկ սոուս, որն օգտագործվում է պատրաստման հիմնական բաղադրիչ - ընկույզ է, որի համեմունքներ են ավելացվել, թթվային հյութ կամ քացախ. Այն մատուցվում է ձուկ, միս, բանջարեղեն. Համարվում է իսկական վրացական ուտեստները:

Անվիճելի առավելությունն այս սոուսով է իր բազմակողմանիություն. Սովորաբար մատուցվում sacivi է հավի ըստ դասական բաղադրատոմսով, բայց այսօր դուք կարող եք գտնել այն մի գեղեցիկ տանդեմի Թուրքիայի հետ, ձուկ, բանջարեղեն. Եւ այս ուտեստը, որը կոչվում է «հնդկահավ sacivi», «sacivi բանջարեղեն», կամ, օրինակ, «սմբուկ sacivi»: Վրաստանի sacivi մի ցուրտ նախուտեստ, քանի որ սոուս ծառայել է միայն ցուրտ: Եվ ինչպիսի սոուսով առանց համեմունքների?! Հիմնական համեմունք այս ուտեստ է զաֆրանի, որը հնարավորություն է տալիս գետնանուշ սոուսով անմոռանալի համ:

cooking Նկարագրություն

Ինչպես ցանկացած այլ ազգային խոհանոցի, sacivi սոուս կարող է պատրաստել տարբեր ձեւակերպումներով: Ի վերջո, յուրաքանչյուր կին է պատրաստում «իր» սոուս sacivi, ինչպես նաեւ Հայաստանի Հանրապետության ձեր սիրած համեմունքներ. Սակայն հիմնական բաղադրիչները են ներկա. Ի դասական սոուսով sacivi պետք է լինի պարտադիր ընկոյզ, որոնք խնամքով մանրացված. Այս դեպքում դուք կարող եք հասկացնել ընկույզ մի Մսաղացներ կամ մի blender, եւ մի հավանգ կամ քարի, ինչպես դա արել է Վրաստանի սիրուհի դարեր շարունակ:

Համեմունք օգտագործվում են գործնականում առանց փոփոխությունների, բայց դուք կարող եք ավելացնել որոշ համեմունք ձեր սրտով. Ի դասական դեղատոմսի sacivi օգտագործվում զաֆրան, սխտոր, պղպեղ, կծու, acidulant որը կարող է լինել ձեւով է թթվային կամ կիտրոնի հյութ նռան, թե դա հնարավոր է օգտագործել գինու քացախ: Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ բաղադրատոմսը պարունակում բնական մրգային սոուսով ձեռք են բերում ոչ միայն թթվայնությունը, այլ նաեւ համը: Այն նաեւ կարեւոր դեր է sacivi խաղում կանաչի, որը կարող է ավելացվել է համտեսել: Առավել հաճախ օգտագործվում է cilantro, ռեհան եւ մաղադանոս: Սոուս ձեռք է բերել խտությունը եւ մետաքսանման, որ ավելացված է ալյուրի.

Sacivi սոուս: անհրաժեշտ բաղադրիչները

Քանի որ սոուս կարող է օգտագործվել է պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ, այսօր դա հնարավոր է հեռանա կանոնների, եւ եփել այն սմբուկ: Այնպես, որ այն դուրս եկավ համեղ, իդեալական վերցնել դասական սոուս եւ եղել է իր բազայում բաղադրատոմսով sacivi սմբուկով վրացերեն:

Սա կպահանջի: ծիածանը չափով ութ հատ, ընկույզ, նախընտրական shelled, - երեք կամ չորս բաժակ ցորենի ալյուր - Երկու ճաշի գդալ սխտոր, աղացած - երեք teaspoons համեմ եւ պղպեղ - տասը գրամ, դարչին եւ սունելի - հինգ գրամ չոր մեխակ buds - հինգ անձնակազմ, գինու քացախ - տասը գրամ, կամ հյութ թթու - տասնհինգ գրամ, երկու գրամ չիլի պղպեղով, հինգ գրամ saffron, կես բաժակ հալած յուղ հավի արգանակ եւ հավի կես լիտր:

սոուս պատրաստում տեխնոլոգիաներ

Մի թավա հալեցնում կեսը ընդհանուր ծավալի հավի յուղ. Նյութի մանր սոխ թակած եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Սահմանել մի կողմ: Օգտագործելով երկրորդ կեսը հավի ճարպ, ալյուր դարչնագույն է ոսկե դարչնագույն, ապա ավելացնել այն cooled հավի արգանակ եւ բերում է բարկանալ.

Մինչդեռ, ծնոտ ընկույզ հարմար միջոց, ավելացնելով, որ այդ սխտոր, պղպեղ, համեմ եւ աղ. The խառնուրդ էր, ապա մանրակրկիտ խառնել եւ diluted արգանակ, որոնց ավելացվում աղացած սոխ. Շոգեխաշել սոուս համար քառորդ ժամ: Վերջում ավելացնել մնացած համեմունքներ, լցնել քացախ կամ թթու հյութ, Նյութի մանր կտրատած կանաչին եւ եռացնել ցածր ջերմության համար հինգ րոպե: Այժմ կարող եք ներկայացնել սմբուկ վրացական sacivi սոուսով.

սացիվի սմբուկ

Այսօր ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են անցումը դեպի առողջ դիետայի եւ ուտել մեծամասամբ բուսական սնունդ, որն է պատճառը, նման լավ դուր եկավ sacivi կարելի է եփել բանջարեղենով. Այնպես որ, նրանց համար, ովքեր սիրում դիետիկ, համեղ ու առողջ կովկասյան ուտեստների Recipe sacivi սմբուկ վրացերեն:

«Ինչու է սմբուկ». - հարց է ծագում. Այն փաստը, որ այս բուսական հարուստ է միկրոէլեմենտներով եւ եփել դա շատ ավելի արագ եւ ավելի հեշտ է, քան, ասենք, հավի կամ հնդկահավի, ընդ որում, պարունակում է ուտեստ շատ ավելի քիչ կալորիա, եւ հնարավորություն է տալիս ավելի շատ իշխանություն:

Վրացական sacivi համար անհրաժեշտ cooking սմբուկ:

• սմբուկ - 1 կգ.
• թարմ խոտաբույսեր (cilantro, ռեհան, մաղադանոս) համտեսել:
• տաք պղպեղ (թարմ) - 1 միավոր;
• shelled ընկույզ - 1 բաժակ,
• Սխտոր - 4 մեխակ,
• սոխ - 3;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ.
• Նռան հյութ - 0.5 բաժակ.

Նախ եւ առաջ, որը պատրաստվում ընկույզի սոուսով. Ընկույզ մանրացված, ավելացնելով, որ նրանց աղ, սխտոր, թարմ դեղաբույսեր, ծիծակ, համեմունքներ եւ նռան հյութ: Ջրիկացած խառնուրդ ջրով (1.5 բաժակ) եւ եփել քսան րոպե: Այն կարելի է եփել դասական բաղադրատոմսով, բայց այս դեպքում ժամանակը կծախսվի ավելի, իսկ ուտեստ արդեն դադարում է լինել Դիետան միջոցով օգտագործման հավի յուղ. Եթե դա չի վախեցնել sacivi սմբուկ վրացերեն, եփում դասական սոուսով կլինի համտեսել ավելի լավ.

Երբ սոուս cooled եւ պատրաստ է, դուք կարող եք անցնել հիմնական բաղադրատոմսով: Սոխ կեղեւ եւ կտրել: Տապակել մի անցնող տաք բուսական յուղի մի քանի րոպե: Ապա ընկույզի սոուսով ավելացված, ամբողջ խառնուրդ էր բերել է եռալ, եւ խաշած տասնհինգ րոպե:

Սմբուկ, որը հանդիսանում է հիմնական բաղադրիչ է գրանցվեք sacivi սմբուկ վրացերենից, կտրել մեջ շերտ սանտիմետր հաստ, - ավելացրել է աղ, եւ բուսական մնում սենյակային ջերմաստիճանում համար կես ժամ «հանգստանա»: Պես ժամանակը թե դուրս ա փախնում, flushed կտրտած սմբուկ ջրով եւ հերթափոխի մի մազ կում ջուր: Այն այժմ մնում է տապակել շերտ յուրաքանչյուր կողմում հինգ րոպե: Բանջարեղեն պատրաստ է վայր դնել մի բլրի վրա, շաղ տալ հետ, դեղաբույսերի եւ լցնել սոուս:

Կանաչի մանրակրկիտ լվացվեն եւ կտրել, իսկ հետո լցվել եռացող սոուսով: Պարզապես պետք է ծառայում սառը սոուսով sprinkled հետ նռան սերմերը.

արդյունք

Ոչ շատ մարդիկ փորձել են այս աստվածային ուտեստ, բայց, եթե դուք եփել այն դեղատոմսի, անկախ նրանից, թե դա ինչ է, մի դասական հավի կամ սմբուկ սոուսով վրացերեն sacivi սոուսով. Վերանայում, որը աննման եւ համեղ ուտեստ կուղեկցվի նայիր երկար տարիներ: Մի վախեցեք փորձերի համար անհրաժեշտ է պատրաստել sacivi սիրով, ավելացնելով, որ յուրաքանչյուր ուտեստ իր ինքնությունը, եւ միայն դրանից հետո մենք կարող ենք խոսել այն մասին, ձեր սեփական բաղադրատոմսով sacivi սոուսով.