Սկումբրիա մարինացվ բաղադրատոմսը

Նմուշներ ձուկ մարինացվ է ԱԱՀ, նախասիրություններում արտացոլված լավ, եթե դա արվում է ինքներդ. Ի վերջո, դուք ապավինում ձեր նախասիրություններում արտացոլված եւ անձնական նախասիրությունների: Եւ ով, անկախ նրանից, թե ինչպես եք իմանալ ձեր սիրած delicacies. Առավել համեղ տանը դառնում սկումբրիա մարինացվ: Բաղադրատոմսը արժանի է իր ձայնը բոլոր սիրահարներին delicacies.

Սկումբրիա, ինչպես նաեւ ցանկացած ձուկ, դուք պետք է կարողանա ընտրել. Քիչ հավանական է, որ դուք ապրում ափամերձ տարածաշրջանում, եւ կկարողանան գնել թարմ ձուկ, հաճախ մենք ընկնում «հաճելի» է գնել սառեցված դիակ: Այնպես որ, պետք է սկումբրիա մարինացվ տնային պայմաններում, մենք ստանում ենք այն, ինչ կոչվում է Yum, որ անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով գնահատել այն: Ի վերջո, սկսած թարմությունը ձուկ եւ ինչպես է այն պահվում կախված կլինի ճաշակի ու համը, վերջնական ուտեստ.

Վերայ տեսողական ստուգման ձուկը պետք է լինի առանց ձեւախեղումների (հանգույց եւ bends) առանց վարկաբեկելու ամբողջականությունը մանրաթելեր եւ մաշկի վրա, առանց stains եւ տհաճ odors. Gills սառեցրած թեթեւ գունավոր ձուկ, եւ հստակ աչքերով. Դա կարեւոր է ուշադրություն դարձնել, որ Գրքերի կյանքի եւ պահման պայմանների նշված է փաթեթավորման ձուկ, այն պետք է նշել, որ մի վակուում ձուկ պահվում ավելի երկար: Ցանկացած ապրանքը չպետք է կրկին սառեցվել. Հակառակ դեպքում, ձուկ մկանային մանրաթելեր կորցնում են իրենց ամրությունը եւ դառնալ անհամ, սակայն տեսքը շատ unpresentable.

Սառեցված սկումբրիա պետք է հեռացվեն պալատի եւ thawed 10-14 ժամ `կախված չափի եւ սկումբրիա սառեցման ռեժիմում. Հալոցքը գործընթացը պետք է ձգվել ժամանակի եւ ոչ մի անսպասելի տատանումների ջերմաստիճանի պայմաններում, այսինքն օպտիմալ ապասառեցումն է սառնարան անցկացնելու ներքեւի Գրքերի, ուր ջերմաստիճանը տատանվում է 2 - ից 6 ° C- ի

Սկումբրիա բավականին խելամիտ գների գործոնը ձուկ, որը միավորում է օպտիմալ համամասնությունը գնով որակի. Միս դա հարուստ սպիտակուցային, որը մարսվում է մի քանի անգամ ավելի լավ, քան միս կենդանիների. Ֆիլե, բացառությամբ մի մեծ շարք վիտամիններ (A, D, B խմբի), պարունակում է շատ կարեւոր պահպանելու համար հոմեոստազի նյութեր (մագնեզիում, Ֆտոր, ֆոսֆոր, յոդ). Որ ձկան պարունակում unsaturated ճարպային թթուներ, որոնք կարգավորելու են սրտանոթային համակարգը եւ անուղղակիորեն ազդում մակարդակը արյան շաքարի, ինչը հնարավորություն է տալիս այն ավելի սննդային արժեք. Այս ձուկը կարող է նույնիսկ անվանել է դիետա, եթե այն չի պարունակում, այնքան շատ ձկան յուղի, որը, սակայն, ողջամիտ չափերով նաեւ անհրաժեշտ է օրգանիզմի համար:

Սկումբրիա Թթու բաղադրատոմսը, որը մենք իրականացնում ենք իրականում ենթադրում է հետեւյալ բաղադրիչները: սկումբրիա սառեցվել - 3 կտոր, սոխ repchatyy- 100 գրամ, 150 գրամ գազար, շաքար եւ աղ - 2 ճաշի գդալ, allspice - 5 հատ, սուր սեւ պղպեղ - 10 հատ, դափնու տերեւ - 3 հատ, քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ, 1 լիտր ֆիլտրացված ջուր:

Մաքրել դիակ ներսից, հեռացնել ներքին ֆիլմը, ապա, ձուկ չի ճաշակել դառն, կտրել գլուխը եւ լվանալ հոսող ջրի տակ: Է ժամանակ տալ դեպի ջրային ապակու, եթե կա ցանկություն եւ անհրաժեշտություն, դուք կարող եք կատարել դուրս ձկան ֆիլե. Բարակ - bladed դանակ է կատարել խոր կտրում երկայնքով, որ դեպի ակորդ եւ հարթ ձեւով ճնշում գործադրել կապան. Ձուկ բաժանվում է երկու մասի. Պինցետ է ստանալ կող ոսկոր: Ֆիլե մարինացվ կտոր ավելի արագ. Եթե դուք սովոր կտորները բարելի, որ ավանդական եւ հնացած, ապա կտրել է դիակ մեջ մասերում կտորների 2,5 -3 սմ հաստ.

Այնպես որ, ինչպես է պատրաստում մարինացվ սկումբրիա? Բաղադրատոմսը ներառում է հետեւյալ քայլերը. Սոխ մաքրվում են թեփ, լվանում ու կտրել մեջ օղակների, գազար - բարակ շերտ: Համաժողովրդական (ցանկալի է արծնապատված է ավելի քիչ Oxidized) լցնել լիտր ջուր եւ ավելացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները: Մենք բերում մարինադ է եռալ, եւ հեռացնել ջերմության. Cooled է 40-45 ° C եւ լցնել քացախ.

Սկումբրիա մարինացվ բաղադրատոմսը, որը մենք նկարագրել, որը դրել է ապակե ամանի, որ հաջորդ շերտը, - գազար, ապա սոխ օղակները. Լրացրեք cooled մարինադ. Դնում է սառնարանի մի օր, պարբերաբար թափահարում է ամանի մեջ evenly աղած. Սկումբրիա մարինացվ հետ, սոխ, պատրաստ է: Համեղ ձուկ մատուցվում է գարնիր խաշած կարտոֆիլ եւ զարդարի հետ Նյութի մանր թակած սամիթ: