Սովորեք թխել բլիթներ օսլայից

Բլիթներ - սա թերեւս ամենահին ալյուրի ճաշատեսակներից մեկն է, որը սովորել է պատրաստել մարդկությանը: Օրինակ, Ռուսաստանում բլիթները հայտնվել են անգամ հեթանոսության ժամանակ, եւ դրա կլոր ձեւը եւ շագանակագույն գույնը խորհրդանշում էր արեւը:

Պետք է ասել, որ կան բազմաթիվ բլիթներ եւ բլիթներ բաղադրատոմսեր: Բացի այդ, այս ուտեստի սորտերը հայտնաբերվում են տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պետք է եփել բլիթները օսլայի վրա:

Նման բլիթներ պատրաստելու համար մենք պետք է հետեւյալ արտադրանքները `վեց ձու, կես լիտր կաթ, չորս ճաշի բուսական յուղ, չորս գդալ շաքար, կիսա թեյի գդալ աղ, հիսուն գրամ կարագ, երկու գդալ ալյուր եւ օսլա տասներկու գդալներ: Որպես արոմատիկ հավելում, դուք կարող եք օգտագործել վանիլային շաքարավազ կամ վանիլին:

Ինչպես տեսնում եք, օսլայով բլիթների բաղադրատոմսը շատ նման է ամենատարածված բլիթների պատրաստման բաղադրատոմսին : Այնուամենայնիվ, օսլայի ավելացումը ստիպում է ավելի նուրբ եւ փարթամ բլիթներ:

Մենք սկսում ենք նախապատրաստել խմորին: Մենք ձվերը կոտրում ենք գավաթով, լցնել աղով, վանիլին, շաքարավազը եւ խառնել դրա հետ: Սառը կաթը խառնվել է օսլայի հետ, աստիճանաբար ավելացնել օսլա հեղուկը եւ անընդհատ խառնել:

Հիմա մենք կաթը կաթնաձորով լցնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ, շարունակում ենք թափել զանգվածը: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք բուսական յուղ եւ ալյուր: Խմորը թողեք երեսուն րոպե, որպեսզի ալյուրի սնձանումը կարող է ճնշել:

Խմորը, որից մենք կխփենք օսլայի բլիթները, կարող է թվալ ձեզ անսովոր հեղուկ: Բայց դա ճիշտ է, քանի որ օսլա բլիթները շատ բարակ են, բայց դրանք բավականին առաձգական են:

Մենք խմորում ենք սովորականից, այսինքն, նախքան խմորի առաջին մասը լցնելը, կպցրեք տապակած տապը (ապագայում կարիք չկա): Թխել նրբաբլիթը մի կողմում, նախքան խմորելը, ապա նրբորեն վերացնել բերանը մյուս կողմում: Նրբանի երկրորդ կողմը շատ արագ է թխում, բառացիորեն մի քանի վայրկյան: Պատրաստ բլիթներ օսլայի բլթում ափսեի մեջ մի կույտ: Ցանկության դեպքում, յուրաքանչյուր նրբաթիթեղ կարելի է լցվել ձեթով:

Նման բլիթները կարող են ծառայել ջեմ, մեղր, թթվասեր կամ խտացրած կաթով: Եւ դուք կարող եք օգտագործել դրանք լցոնման համար մի շարք fillings.

Եվ եթե տանը չկան կաթ, ուրեմն մի խանգարեք, օսլայի վրա համեղ բլիթները կարելի է պատրաստել կաղամբով, կեֆիրով կամ շիճուկով:

Հինգ հարյուր միլիլիտր կեֆիր պետք է ունենանք երեք ձու, երեք ճաշի ալյուր, չորս ճաշի օսլա, երեք շաքարավազ, շաքարավազի մեկ երրորդը եւ սոդայի մի փոքրիկ (մոտ կեսը թեյի գդալ): Բացի այդ, խմորը պետք է ավելացնի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Մենք սոդա լցնել կեֆիրի մեջ եւ խառնել: Այնուհետեւ ձու ծեծեց շաքարավազի եւ աղի հետ: Այս պահին դուք կարող եք ավելացնել վանիլին կամ այլ համը, օրինակ, կիտրոնի կեղեւ: Խառնել ձվի եւ կեֆիրի խառնուրդը, ավելացնել ալյուրը եւ օսլա եւ հանգստացնել, համոզվելով, որ խառնուրդը համասեռ է դարձել, առանց լույսի:

Մենք թխում ենք օսլա բլիթներ, խմորն աղի հով խոռոչի մեջ հորդելու համար, բլիթները պատրաստ են փաթաթված մի կույտում: Քանի որ արտադրանքը շատ նիհար է, դուք պետք է դրանք հարթեցնել, օգտագործելով լայն բերան:

Օսլա բլիթները կարող են պատրաստվել առանց ձվի օգտագործման: Նման խմոր դարձնելու համար մենք պետք է կես լիտր կաթ, չմշակված ալյուր, երկու ճաշի գդալ օսլա, հարյուր գրամ կարագ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ եւ մի քիչ քացախ, ջեռուցելու սոդան:

Ջերմացրեք կաթը, բայց չպետք է եփել: Տաք կաթում մենք լուծարում ենք յուղը, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը եւ խառնվում զանգվածը: Խառնել ալյուրը օսլայի եւ աղի հետ, ապա ավելացրեք այս խառնուրդը կարագով սառեցված կաթին: Մենք խառնել ենք այն, եւ թող այն քսել մոտ քսան րոպեով: Նախքան բլիթների խմորումը, ավելացնում ենք խմորի սոդա, մարված քացախով: Մենք սովորաբար թխում ենք բլիթներ, դրանք երկու կողմերից տապակել:

Bon appetit.