Վարսակաձավար եւ couscous ուտեստներ դրա

Krupa Couscous մի շատ կարեւոր արդյունք է Մարոկկոյի եւ Թունիսի խոհանոցով: Այն օգտագործվում է ավանդական ամենօրյա եւ տոնական սնունդ. Այնպես որ, նաեւ կոչ է արել իրենց ճաշատեսակներ, որոնք ներառում են այս կռուպի: Couscous բանջարեղենով, հավով, ձուկ:

Casserole պանրով եւ ձվի

Krupa Couscous ունի ուշագրավ գույքը, այն կատարելապես ներծծում խոնավությունը: Այս հատկությունը շատ օգտակար է, երբ cooking ճաշ: Սովորաբար այդ նպատակի համար են ավելացվել է Կաթնաշոռ semolina. Խառնել 200 գ համասեռ նուրբ կաթնաշոռ ժամը 2 tbsp. լ: վերգետնյա (թակած շերտ) նուշ, շաքարավազ եւ couscous. Ծեծել է երկու ձու եւ կես բաժակ թթվասեր մի լիքը գդալ փխրեցուցիչ: Լցնել հեղուկ խառնուրդ մեջ մի մեծ կաղապար կամ մի քանի մի լա ճաշացուցակ (նրանք պետք է greased հետ, կարագ), մեկ շերտ տանձի գագաթին, շաղ տալ հետ գրունտային ընկույզ եւ թխել մինչեւ խառնուրդ դառնում հաստ.

Krupa Couscous: Recipes թունիսական ազգային ճաշատեսակներ

Թունիսում, հաճախ steamed. Krupa Couscous բացառություն չէ: Եփած այդ ճանապարհը, որ դա շատ ավելի փխրուն է եւ flavorful. Քանի որ հավելումներ օգտագործել մի շարք սննդամթերքներ - բանջարեղեն, գառ, հավի. Եկեք պատրաստել տոնական ճաշ couscous եւ ձուկ. Վավերական տարբերակը ներառում է օգտագործել այս ուտեստ ավելի շատ գոլ գիշատիչ ձուկ (մինչեւ 4 կգ): Դուք կարող եք վերցնել ամբողջ դիակ դուր եկավ ձեզ, ինչպես, օրինակ, ծովի bass: Նաեւ անհրաժեշտ է Couscous մոտ ութ գրամ, քանի էլեկտրական լամպ եւ կարտոֆիլ, մի փոքր (հնարավոր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ) դդում գլուխը սխտոր, մի քիչ տոմատի մածուկ, աղացած սեւ պղպեղ (1 tbsp ..), քաղցր պղպեղ, աղ եւ ձիթապտղի յուղ (կես բաժակ):

Եթե դուք օգտագործում եք ձկան գլուխը, դուք պետք է ներծծում այն մեկ ժամ է սառը ջրով է հեռացնել թունավոր գոլորշի: Bow թափանցիկությունը է տապակել ձիթապտղի յուղի հետ: Բացի տոմատի մածուկ, ապա diluted մի փոքր քանակությամբ ջուր եւ սպասել, մինչեւ այն եռում հեռու, ավելացնել պղպեղ, իրարանցում եւ լցնել մեկ լիտր ջուր. Couscous, դուք պետք է առաջին հերթին պատրաստել ֆունտ այն մի մեծ կոնտեյներ հետ կես ձիթապտղի յուղի. Այն պետք է հավասարապես բաշխվի ձավարեղեն. Այնուհետեւ ավելացնել հինգ գդալ ջուր եւ կրկնում կարգը. Խոնավ ու կորցնում Couscous գերբեռնման է շոգենավ (վերին մասը), կամ մի քամոց փոքր անցքեր, տեղադրված վերը թավայի գոլորշու. Թողնել 40 րոպե: Մինչդեռ, մաքրել սխտոր, խառնել սեւ պղպեղ, աղ եւ ձիթապտղի յուղի. Marinate ձուկ այս խառնուրդի համար քառասուն րոպե: Երբ couscous steamed, դա անհրաժեշտ է տրորել է պատառաքաղ, լավ խառնել եւ բերում ետ դեպի շոգենավ: Իսկ ստորին մասում դրված peeled եւ կտրատած բանջարեղեն - սոխը, դդում, կարտոֆիլ: Լցնել սոուս, տեղադրել ձուկ գագաթին: Վերեւում կրկնակի կաթսա պետք է տեղակայված couscous, cooking, երբ այն սպասման հետ բուրմունք բանջարեղեն, սոուս եւ ձուկ. Գումարը ժամանակ դա կարող է տեւել տարբերվում. Այն կախված է նրանից, թե ձկան ամբողջությամբ կամ կտրել են կտորների, եւ թե ինչպես է խիտ իր միս: Ծառայել է լայն ուտեստ, որը առաջին անգամ արտահոսող slide couscous, եւ շուրջը, մյուս բոլոր ապրանքների.