Տապակած խոզի: համեղ եւ ջերմաստիճան

Ինչպես եփել տապակած խոզի միս, գիտի գրեթե ամեն կին. Այսօրվա Խոհարարություն ունի մեծ թվով բաղադրատոմսեր: եւ առանց կծու սոուս, մի քանի տեսակի մսի, կարագի եւ այլն:

Տապակած խոզի թափոն կատարյալ հնդկացորեն շիլա. Կես կիլոգրամ յուղալի միս եւ տավարի լյարդի նույն միջին կտրել շերտ, գազար կոպիտ քերել եւ սոխ - rings. Ամեն ինչ դնում է մի անցնող հետ հալված յուղ. Մոտ հինգ րոպե անց է ուղարկել խոզի միս, մի քիչ, եւ ապա գազար. Եփել մոտ մեկ քառորդ ժամ: Վերջում դնում է լյարդը, աղած ուտեստ, պղպեղ, ծածկված մի խուփ, եւ մարվել է մոտ կես ժամ ցածր ջերմության.

Տապակած խոզի «Ընթրիք» պատրաստել արագ, բայց կատարելապես խաշած կարտոֆիլ. Շերտ խոզապուխտ մի թավա տապակել է այնպիսի վիճակում է, որ ամբողջ ջեռուցվում, յուղով, ապա ավելացնել coarsely թակած սոխ եւ փոքր ձողիկներ խոզի: Զգուշորեն դա հանգցնում, ծածկել եւ հեռանալ թախծել կես ժամ:

Տապակած խոզի «Յուղալի»: Դուք պետք է հարյուր գրամ խոզապուխտ կտրել մեջ փոքր cubes, տապակել այն մոտ երկու րոպե, ավելացնել թակած Նյութի մանր սոխ. Հաջորդ, նվազեցնել ջերմային, դնում փայտերը խոզի միս (600 գր) եւ թույլ է տալիս ջերմ մինչեւ լավ քառորդ ժամ տակ Hood: Դա անհրաժեշտ կլինի հասնել նման պետություն, պետք է խտացնել գրեթե բոլոր հեղուկ: Հիմա դա հնարավոր է ավելացնել կես բաժակ թթվասեր, բերում է եռում եւ եփել մոտ տասը րոպե. Ավարտել է frying շաղ է Նյութի մանր թակած սամիթ, կափարիչը եւ թողնել տասնհինգ րոպե:

Տապակած »խնձորի» պատրաստվում է թակած միս. Կտրել ողջ 300 գր. մեծ կտոր միս, դա լավ է արժանի հակահարված տալ, եւ միայն դրանից հետո կտրել մեջ շերտերով. Հալեցնում կտոր ճարպ, ավելացնել սոխ շրջանակները, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ դնում խոզի միս: Ներդրեք տակ կոպ մոտ տասնհինգ րոպե, ավելացնել մի մեծ գդալ խոր տապակած ալյուրի, խառնել լավ. Ներդրեք այն peeled մեխակ թարմ խնձորի, լցնել կես բաժակ աղի արգանակ, կափարիչը, եփ գալ մոտ կես ժամ: Ծառայել է խաշած կարտոֆիլ, բրինձ եւ մակարոնի.

«Այրվող» տապակած խոզի հարմար է ցանկացած խավարտ. Այն պետք է լինի 200 գրամ միս կտրել մեջ մեծ բարերի, տապակել այն համաժողովրդական, շաղ տալ հետ coarsely աղացած պղպեղ եւ ծովի աղ. Եփ գալ ավելի քան միջին ջերմության մինչեւ պատրաստ պետությունը խտացնել բոլոր հեղուկ: Ավելացնել թակած սոխ, մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ, կծու սոուս (չափը որոշվում է իրենց), կես բաժակ լի տաք արգանակ: Եփել տապակած քսան րոպե:

Մենք առաջարկում ենք մի բաղադրատոմսը համար, թե ինչպես պետք է եփել տապակած «հյութեղ»: Marinate ֆունտ մսի խառնուրդ հյութ մեկ կիտրոնի, պղպեղ, աղ, եւ սոխ շրջանակների: Թողնել կես ժամ: Այս անգամ, կտրել բանջարեղեն: պրասներ (սպիտակ դրա մասը) օղակները, լոլիկ շերտ, պղպեղ շերտերով եւ երեք մեխակ սխտորի Mash ընդամենը մի դանակ: Մենք ուղարկել այն ամենը միս, թողնել սառնարանի գիշերում է marinate. Ի առավոտյան ջերմ մինչեւ խոր sauté թավայի եւ եփ գալ ուտեստ համար մոտ մեկ ժամ ցածր ջերմության. Դուք կարող եք տեղադրել մի թխում ուտեստ եւ եփ գալ ջեռոցում:

Տապակած խոզի «Հարավ» արտադրվում է միայն բնության. Դա անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ տապակել գրիլ մինչեւ եփած. Հաջորդ, մաքրել charred մաշկը, կտրել միջոցով բոլոր բաղադրիչների մի դանակով մինչեւ հարթ. Այս անգամ, մի Skillet, տապակել կիլոգրամանոց ձուլակտորների ճարպային խոզի միս, 2 թակած սոխ. Ներդրեք բանջարեղեն միս, ավելացնել 10 մեխակ մանրացված սխտոր, թակած թարմ սամիթ եւ կես տուփ կարագ. Տապակած գալիս են թխում կարտոֆիլ ածուխների.

Վայելեք բոլոր կերակուր.