Տապակած կաղամար հետ սոխ

Squid - դա Գլխոտանիները. Կան մի քանի տեսակներ կաղամար, նրանցից շատերը ուտելի. ՌԴ-ում, արդյունահանվող միայն սովորական կաղամար. Է սննդի սպառվում է դիակ, ինչպես նաեւ «ոտքերը» եւ նույնիսկ աչքերը (այնպես անել, որ Չինաստանի եւ Ճապոնիայի). Նրանք ասում են, որ ՀՀՇ-չորացրած կաղամար աչքերը հիշեցնում համ ընկույզ. Այս կակղամորթեր են տապակած, խաշած, շոգեխաշած, չորացրած, պահածոյացված, օգտագործվում է մի շարք աղցանների ... Բայց հատկապես համեղ տապակած Calamari են ձեռք բերել մի ծիածանը.

Ոչ վաղուց, կաղամար էին մեզ համար հրաշքով է եւ համարվում է մեծ նրբություն, բայց հիմա դուք կարող եք գնել դրանք որեւէ կերպ սառեցված է, ապրում `պահածոյացված. Նրանց միս պարունակում է մի շատ սպիտակուցներ, վիտամիններ, էական amino թթուներ եւ արդյունահանող եւ հանքային - Ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, պղինձ: Այնպես որ, ուտեստներ «թեւերով ձկնային», քանի որ կաղամար կոչվում էր Հին Հռոմում, դա շատ օգտակար է մարդու մարմնի.

Նախքան դուք եփել տապակած կաղամար հետ սոխ, նրանք պետք է կտրել - կտրել գլուխը եւ հեռացնել innards ու chitin թիթեղները: Բայց դուք կարող եք գնել արդեն peeled սառեցված կաղամար. Ապա նրանք պետք է միայն defrost բանից հետո, երբ ողողում է սառը ջրով:

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել տապակած կաղամար հետ սոխ. Վերցրեք կես կիլոգրամի դիմաց կաղամար, երկու խոշոր սոխ, երեք կամ չորս մեխակ են սխտորով, մի թեյի գդալ աղ մի լիքը գդալ նավթի (բանջարեղենի): Սառեցված կաղամար տարածումը մի գավաթ եւ լցնել եռացող ջրի մեջ, իսկ այնուհետեւ տեղադրվում տակ սառը հոսող ջրի եւ մաքուր: Սոխ կտրել մեջ կես օղակների եւ բուսական յուղով տապակած, անընդհատ խառնելով, ութ րոպե: Ապա դուք պետք է ավելացնել, կտրել սխտոր եւ տապակել երկու րոպեում.

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել thinly կտրտած կաղամար, prisolit եւ իրարանցում. Ներդրեք համաժողովրդական ավելի բարձր ջերմության եւ եփել երկու րոպե, եւ ապա անմիջապես հեռացնել ջերմության եւ կափարիչը: Տապակած սոխ կաղամար, կարող են մատակարարված որպես գազար կամ ցանկացած խավարտ.

Հետ խոնարհվել, դուք կարող եք ոչ միայն տապակել կաղամար, այլեւ միս: Դուք կարող եք վերցնել խոզի միս, ոչխարի կամ տավարի - կլինի արժեքներ որեւէ մեկին. Պատմեք մեզ, թե ինչպես պետք է եփել խորոված միսը սոխով, այնպես որ դա հյութալի. Վերցրեք 600 գրամ տավարի կամ փոքր - ինչ ավելի ու կտրել մեջ մասերում (100 գրամ): Մի մասը տավարի ճարպ պետք է դնելու մինչեւ դուք պետք է այն ավելի ուշ.

Լրացրեք ջրով եւ դրեց pot ավելի բարձր ջերմության: Հաջորդ սահմանված տաքացնել մինչեւ մի թավա հետ տավարի ճարպ: Երբ ջուրը գալիս է բարկանալ, անցնող եւ լավ warmed մինչեւ նետում եռացող ջուրը միս, հաշվել է յոթ, եւ մենք անցում դեպի թավայի. Հրդեհ է համաժողովրդական անմիջապես ձեռնամուխ է նվազագույնի: Միս այրվածք է Օպտիկամանրաթել կտրել խստացրեց, եւ որ հյութ է մնացել, ապա կստացվի, հյութեղ եւ քնքուշ: Համաժողովրդական բերվի, եւ տապակած ֆիլե տասնհինգ րոպե, առաջնորդվելով հոտը, ինչպես մի հոսանք է տապակած ընդերքը - միսը պետք է անշրջելի:

Կտրել սոխ կես օղակները. Երբ միս տապակել մի կողմի, իր հերթին, այն անկարգ ներքեւ, ավելացնել միսը միջեւ շերտ կկուտակվեն տավարի միս յուղ եւ ղեն գագաթին սոխ. Ծածկել համաժողովրդական մի խուփ, եւ տապակել եւս յոթ րոպե: Դրանից հետո, բովանդակությունը կարող է խառնել, եւ թող կանգնեն prisolit կրակը դեռ չորս րոպե, եւ ապա կրակ պետք է անջատվեն: Զգուշացում! Եթե կրակը չափազանց ուժեղ է, ծիածանը կլինի այրել. Սա կարող է տեղի ունենալ այն դեպքում, եթե մի անցնող մի քիչ յուղ. Ուտեստ կերակրում է խավարտով կամ բուսական աղցան.

Հետ սոխ կարող է եփել ոչ միայն միս, ձուկ կամ ծովամթերք. Առավել տարածված ուտեստ է տապակած կարտոֆիլ, սոխ. Լվացվեն եւ peeled կարտոֆիլ (750 գրամ), պետք է կտրել մեջ հարթ շերտ եւ դրեց մի մաքուր խոհանոցային սրբիչ: Cut շերտերով բեկոն (125 գրամ) եւ տապակել թավայի մինչեւ փխրուն. Այնուհետեւ դուք պետք է ստանալ ճարպ է համաժողովրդական, եւ ավելացնել մնացած կարագ, յուղ (ցանկալի կարագ ճարպ), դնում է կարտոֆիլի շերտ ու, հուզիչ երբեմն, եփել մինչեւ փխրուն. Կտրտած սոխի օղակներ (լավագույն պրաս) դնում է մոտ հինգ րոպե, մինչեւ վերջ cooking մասին: Երբ կարտոֆիլ են եփում սոխ, տապակած բեկոն տեղադրել այն: Bon appetit!