Տորթ առանց թխում »Թռչնի կաթ» մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Տորթ առանց թխում »Թռչնի կաթ», - մի քաղցրեղեն արտադրվում ձեւով կոնֆետ կամ տորթ հետ փափուկ քսուքանման հյուսվածք. Է առաջին անգամ այս քաղցր հորինել եւ սկսեցին կատարել է sixties անցյալ դարի Լեհաստանում: Ովքեր դուրս են եկել նախարարին, ով փորձել է բուժել, հրամայում է հնարել նման բան, որ Խորհրդային Միության, որը կազմել է տեխնոլոգիան Վլադիվոստոկ:

Պատմությունը սուֆլե «Թռչունների կաթ»

Որպես հետեւանք, պատրաստումը տեխնոլոգիաների ստանում Cake «թռչնի կաթ» առանց թխում: Ժելե տորթ կատարվում է ագարի-ագար-գել-ձեւավորելով նյութի, որը ձեռք է բերվում են վերամշակման որոշակի տեսակի ջրիմուռներով: Առաջին խմբաքանակը շատ փոքր էին, եւ ապա կառավարությունը սահմանել է տոկոսադրույքը վեց տոննա յուրաքանչյուր Քենդի գործարանի Ավելին, դա այն է, որ տորթ «Թռչունների կաթ" առաջին արտադրանքը, որի արտոնագիրը տրվել է:

Տորթ առանց թխում »Թռչունների կաթ» սովորական ձեւով ձեռք բերել միայն 1974 թ.-ին, այն բանից հետո, միանալով Մոսկվայի ռեստորանը «Պրահա» Վլադիմիր Gural'nik: Երիտասարդ տասնվեց տարեկան տղա էր, այնքան engrossed ստեղծման յուրահատուկ բաղադրատոմսեր դեսերտ, նա անցկացրել է մոտ վեց ամիս աշխատել դրա վրա: Նա աջակցում է գործընկերների խոհանոցում եւ նույնիսկ պարզապես մտերիմ ընկերներ. Վեց ամիս անց, տորթ էր ներկայացվել հետ համատեղ ղեկավարի եւ Մարգարիտա Նիկոլայ Panfilov:

Այն գաղափարը, այն էր, որ ավելի ցածր շերտը տորթ էր եզակի. Այնպես որ, պետք է ստանալ մի յուրահատուկ տափակ, հարած թխվածք համաձուլում: Որ տեխնոլոգիան օգտագործում է տեխնիկան արագ ծեծի ապրանքների, ինչպես նաեւ ջրային լոգանք եւ խոհարարություն է ջեռոցում:

Հետեւողականությունը տորթ առանց թխում «թռչնի կաթ» նման մի նուրբ սուֆլե, որը գտնվում է բերանը սկսում է հալվել դանդաղ. Տանը, այդ ազդեցությունը շատ դժվար է հասնել: Դա է պատճառը, որ շատ տնային տնտեսուհիների տարիներ փորձարկել, եւ ապա փոխանցել բաղադրատոմսը ձեռքից ձեռք: Դեսերտ Խոհարարություն ժամանակը տատանվում է կեսից մինչեւ երկու-երեք ժամ, եւ վերջում նայիր սպասում է աստվածային տորթ գործընթացում: Այս դեպքում, այն կարող է ծառայել անմիջապես սեղանի վրա, ներկաներին կամ տալ որպես նվեր:

Վաուչերներ գնման տորթ են տրվել բնակչության cooking այն մի ռեստորանում: Նախ, թիվը հրուշակեղենի հասել հիսուն պատճենները մի օր, ապա հետագայում ավելացել է հարյուր, եւ վերջապես եկել է վեց հարյուր տպաքանակով մեկ օրում. Հետո հաղթանակի մայրաքաղաքում «Թռչնի կաթ» եւ սկսեցին արտադրել ամբողջ երկրում:

Vladimir Gural'nik ծիծաղելով հիշում է զվարճալի միջադեպը, երբ նա եղել է Մոսկվայի մետրոյում էր առաջարկվում է գնել վաուչերը գնել տորթ իր հեղինակության մասին: Սակայն, պատմությունը լռում է, թե արդյոք կատակ էր գնել է Վլադիմիր Միխայլովիչի, այն, թե ոչ:

Ակունքներում անունով տորթ

Տարօրինակ անունը Տորթ «Թռչունների կաթ» հետ ժելատին առանց թխում ստացված շնորհիվ բազմաթիվ հեքիաթների ու առասպելների մասին թռչունների, որ կերակրել իրենց երիտասարդ է կաթով: Այս հեղուկ համարվում էր կախարդական -mogla դիմել տգեղ կանայք գրավոր beauties, ովքեր չեն կարողանում աճում է. Երիտասարդներ եւ ծեր թռչնի կաթ վերադարձել հերոսական ուժ, խորամանկ ու ճարպկություն.

To ստանալ թռչունի կաթ եւ ուտել նրանց, իսկ աղջիկները նրան իրենց սիրելիներին, սակայն ապարդյուն, ովքեր թափառող միջոցով անվերջ անապատներում եւ նույնիսկ մահացել, քանի որ շոգին.

Տորթ «Թռչունների կաթ» առանց թխում: դեղատոմս

Պատրաստել տորթ «Թռչունների կաթ» պետք պարզ բաղադրիչների:

• կարագ - 0,35 կգ.
• շաքարավազ - 0.6 կգ.
• ալյուր - 150 գ
• Ձու - 4 հատ (2-րդ եւ 2-ողջ սպիտակուցը).
• կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ.
• ագար -10 գ
• խտացրած կաթ - 120 գրամ
• վանիլային - պտղունց
• Շոկոլադե սալիկ 1 միավոր:
• ջուր - 160 մլ.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք պետք է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը եւ չեն շեղվում դրանից կամ հարյուրերորդ գրամ: Տնական Տորթ «Թռչունների կաթ» առանց թխում պահանջում է ճիշտ հաշվարկ բաղադրիչների, որոնք ապահովում են յուրահատուկ համ պատրաստի արտադրանքի.

Պատրաստում խմոր

Առաջին, մենք պետք է պատրաստել տորթեր: Խառնել 100 գրամ կարագ, ավելացնել նույն քանակությամբ շաքարավազ եւ ծեծել, մինչեւ դրա քաշի կայծակից. Այնուհետեւ ավելացնել մեկ ձու եւ շարունակել ծեծը: Խմոր սկսում է խտանալ: Դրանից հետո, որ դա անհրաժեշտ է ավելացնել եւս մեկ ձու եւ դարձեալ, մի քիչ ծեծել.

Դեպի արդյունքում խառնուրդի, ավելացնել ալյուրը եւ խմոր.

Թխում տրամագիծը մեծ է, քան քսան հինգ սանտիմետր դնելու հատուկ թխում թուղթ. Քանի որ դա արվում է տառից վիճակում տոմսակ տորթերի. Թխել բիսկվիթ բազան համար տորթ դուք պետք է տասը րոպե է preheated վառարանում է 230 աստիճանով Celsius.

Հեռացնել տորթեր են դեռեւս տաք, ապա հարթեցնել նրանց, իսկ նրանք դեռ տաք է, երբ վառարան: Չեն հանել թուղթը, քանի դեռ տորթեր cooled.

Պատրաստումը մի souffle

Ի զամբյուղի մեջ կամ որեւէ այլ հարմար դժվարահալ կոնտեյներով է թափել ջուրը եւ լցնել the ագարը: Gelling փոշի պետք է սնվում որպես հեղուկ. Թողնել այն մի քանի ժամվա ընթացքում:

Երկու հարյուր գրամ կարագի է սառնարան եւ սպասել, մինչեւ որ հասնում սենյակային ջերմաստիճանում: Ձու սպիտակ, ընդհակառակը, դնում է սառնարան.

Բեռնարկղային հետ ագարի-ագար, դնում ցածր ջերմության եւ բերում է բարկանալ եւ ամբողջությամբ լուծարել փոշի: Այն Pour 450 գրամ շաքարավազ եւ ակտիվանալ the խառնուրդ մինչեւ անհետացման ձավարեղեն եւ քաշի միանմանությունը: Օշարակ համարվում եփում, երբ անկումը թողնում ետեւում մի բարակ թելի, նման սարդի ոստայնում.

Ի հալված կարագի, ավելացնել խտացրած կաթ եւ վանիլ. Ծեծել բաղադրիչների մինչեւ օդային զանգվածի.

Ձվի սպիտակ գույնի շորեր նաեւ Մտրակը mixer մինչեւ օդային զանգվածի, իսկ այնուհետեւ լցնել օշարակի ագար-ագար եւ քաշը նավթի եւ խտացրած կաթ. Իրարանցում ապագա Սուֆլե spatula կամ mixer ցածր արագությամբ:

Պառակտումը բորբոս առաջինը դնում շրջանակը թղթի թխում, քանի որ այն թխում տորթ. Հաջորդ շերտը անհրաժեշտ է դնելու դուրս կես եփած souffle: Սա հետեւեց մեկ այլ տորթ եւ կրկին երկրորդ կես souffle: Հարթեցնել մակերեսի հետ spatula եւ թողել է սառնարան 3-5 ժամ, մինչեւ լիակատար պնդացման:

Այն բանից հետո, soufflé պնդանալ, տորթ ջնարակ լցնել մի խառնուրդ շոկոլադ եւ կարագի կառաջացնի նկարելու: Հեռացրեք տորթ է ձուլել:

Կատարելու տորթ շնորհանդեսը

Ինչպես կատարել մի տորթ առանց թխում «թռչնի կաթ», դա մինչեւ նայիր, այն կարող է watered հետ: Բացի այդ հայելու փայլ կամ շոկոլադով զարդարված վարդերով եւ սերուցքով meringue. Բացի այդ, դուք կարող եք զարդարել տորթ հետ, թարմ հատապտուղներ:

Վլադիմիր Mihaylovich Guralnik գործընկերների հետ առաջին անգամ ներկայացրել է տորթ դասական շոկոլադե ջնարակ, եւ անունով պատիվ թռչունի գագաթին շոկոլադ է դրել:

Մենք օգտագործել ենք տորթեր, թեեւ սուֆլե հնարավոր է լրացնել հատուկ ձեւով, ապա ստանում է լիարժեք դեսերտ առանց թխում: Ագար կարող է փոխարինվել ժելատին (50 գ): Հիմնական պայման - ժելե տորթ պետք է պահել սառնարանում առնվազն երեք ժամ: