Քննադատել է թթվասերով բաղադրատոմսը

Ոչ թե ամեն Ռուսաստանի ուտեստ կարողանում է ստանալ մեջ տարեգիրք համաշխարհային գրականության մեջ: Այս առումով, Կարաս թթվասեր շատ բախտավոր է, քանի որ պատմությունը «Sirena» Անտոն Չեխովի. Հեղինակավոր կարծիքը մեծանուն գրող ավելացնում է այս ուտեստ քաշը եւ օրինավորություն. Մենք պետք է ենթադրել, որ Անտոն գիտեր , թե ինչպես պետք է եփել Կարպ է թթվասերի. Դա ցավալի է, որ չի նկարագրել գործընթացը լիովին:

Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման ձկան ուտեստների շատ նուրբ բան է, եւ իր մեջ ներառում է որոշակի խոհարարական հմտությունները: Որ ձկան իրենք պետք է ընտրել շատ ուշադիր, ըստ մեկ այլ դասական `ձուկ երկրորդ թարմությունը չի լինում: Կարաս առաջին թարմությունը պետք է լինի uncomplicated տեսքը, վառ gills եւ առաձգական մարմնի, ծածկված թափանցիկ դուրս պրծնել. Եթե դուք չեք գտնել համապատասխան Կարպ, որ ուտեստ չի կորցնում գրավչությունը փոխարինելու կարասների: Ես պետք է ասեմ, որ սննդի քննադատել է թթվասերով բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, սակայն, պահանջում է օգնություն եւ նույնիսկ պեդանտություն.

Է պատրաստել ուտեստ Կարպ է թթվասերով բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ դուք ունեք առնվազն մեկ կիլոգրամ ձուկ. երկու ղեկավար ծիածանը, միջին չափը, Փաթեթավորման ճարպ թթվասերի. Դա ցանկալի է ձեռք բերել, քանի որ հեղուկ ծխի, բայց դա պարտադիր չէ:

Մաքրման ձուկ - առավել ամոթալի պահը ողջ cooking գործընթացում, բայց, բարեբախտաբար, կարասի, ինչպես նաեւ Կարպ, ունեն մեծ կշեռքներ, որը հանվել համեմատաբար հեշտությամբ եւ հենց ձերբակալումն կարպ կշեռքի նույնիսկ կարող է հեռացվել մերկ ձեռքերով:

Հետո մաքրում Կարպ պետք է ուշադիր փորոտիքը հանել, լավ լվանալ ներսում եւ դուրս, եւ չորս incisions երկայնքով եզրեր: Այս կերպ լավագույն carp տապակել մանրակրկիտ. Ոչ մի դեպքում չի կարող կտրել գլուխը, դա կլինի աններելի խախտում է բոլոր գոյություն ունեցող ավանդույթների: Բայց դուք ուզում եք հեռացնել gills - մենք ոչ մի տեղ:

Այս տեսանկյունից սկսվում տարբերությունները է սիրահարների ուտեստների carp է թթվասերով բաղադրատոմսը մենակ ապահովում նախնական frying բաղադրատոմսը ուրիշներին - կտրականապես դեմ է: Ոչ հավատարիմ որեւէ մեկը, ոչ էլ մյուսը, մենք կոչ ենք անում այդ քայլը ընտրովի cooking մասին:

Տապակած պետք է լինի մի լավ բուռն տապակ հետ կարագի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Նախքան frying Կարպ պետք է թավալած ալյուրի.

Մենք վերադառնում է ընդհանուր ճանապարհին բոլոր սիրահարներին սննդի Կարպ տապակած է թթվասերի. Քսում ձուկ աղ, ներս ու դուրս, աղ կարող է խառնել հետ, համեմունքների եւ rubbing արդյունքում խառնուրդ: Այժմ, կտրել սոխ օղակները եւ լցոնում մեր Կարպ, սոխ հիասթափեցնելու տհաճ հոտ է դուրս պրծնել նշված Չեխովի, եւ տալիս է գրանցվեք համը եւ juiciness. Մի քանի rings տեղադրված տակ gills. Ճիշտ է, որ Կարպ սիրում ծիածանը, այնպես որ չեմ ցավում.

Թխում քսուք թթվասեր, դնում իր Կարպ եւ լցնել թթվասեր: Դրեց գագաթին, մնացած սոխ. Առանձին-առանձին հեղուկ ծուխ, այն շատ լավ զուգորդվում է մի ուտեստ կարասի մեջ թթվասերով բաղադրատոմսը, սակայն, չի անմիջականորեն կապված է իր դիմումի համաձայն: Այն կտա պատրանք karasü պատրաստման ռուսական փայտի վառարանի. Շանսերը են, որ ճանապարհը, եւ դա ճաշակել մեծ գրող: Հեղուկ ծուխը պետք է խառնել մի մասը թթվասերով եւ ծածկել ձուկ այս խառնուրդի. Ճաշարանը ծուխը գդալ կլինի բավարար. Եթե կա հեղուկ ծուխ, կամ, եթե դուք ինչ - ինչ պատճառներով չեն սիրում այն, դուք կարող եք անել առանց դրա: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ բաղադրատոմսը բավականին ժողովրդավարական բնույթ է կրում, ինչպես բոլոր ռուսական բաղադրատոմսեր ճաշատեսակներ, դա ոչ թե որեւէ չինական ուտեստ է, որը չի կարող պատրաստել առանց նավթի կամ քնջութ, օրինակ, աղացած կոճապղպեղ հետ սզեչուան կաղամբով.

Ջեռոցում պետք է ջեռուցվում է մինչեւ T = 180C եւ թխել goldfish 15-20 րոպե: Ամենալավ նվագակցությամբ: Այս ուտեստը - կարտոֆիլ. Այն կարող է թխում են ջեռոցում ինքը կամ պարտադրել kruglyashami Կարպ, եթե դուք կարող եք գտնել բավարար տարածք է թխում թերթիկ. Եթե քննադատել են նախապատրաստվում առանց կանխավճարի frying, նստավայրը ժամանակն է ջեռոցում պետք է կրկնապատկվել: