A ավանդական ռուսական բաղադրատոմսը թթու խնձոր տանը

Թթու խնձոր, բաղադրատոմսը հետ լուսանկարով, որը մենք կքննարկենք այս հոդվածում, - անարդարացիորեն մոռացված նախուտեստներ, որ քչերն սերվերների համար ձմեռային harvests. Փորձեք, որպեսզի նրանց մեկ անգամ, եւ որ տունը հավերժ աղակալումից շարքում կլինեն ձեր ամենասիրելի: Եթե այգին հասած մեծ բերքահավաքի հյութալի մրգեր կամ դուք գնել մի զույգ buckets Antonovka կամ սպիտակ միջուկով շուկայում, դա ժամանակն է կառուցել մեր բաղադրատոմսը թթու խնձոր տանը, այնպես, որ ձմռանը սեղան կիրառվում գեղեցիկ, մի քիչ թթու Խորտկարան միս կամ ուտել նրանց պարզապես այնքան. Նախապատրաստման համար դուք պետք է acidic մրգեր կամ թթու-քաղցր սորտերի, խիտ, առանց dents եւ այլ թերություններով.

Մի պարզ բաղադրատոմսը թթու խնձոր տանը

Խոհարարություն, դուք կարող եք օգտագործել բարելի կամ փայտյա լողանալ, եւ եթե դուք պետք է ոչ, պարզապես վերցնել մի քանի երեք լիտր բանկա. 6 կգ խնձոր դուք պետք:

• 200 գ շաքարի.
• 50 գ նատրիումի քլորիդ,
• սեւ հաղարջ տերեւները եւ կեռաս.

Ներքեւի է լողանալ կամ ճաշատեսակի, որտեղ դուք պատրաստվում են ներծծում խնձոր, դնում տերեւները սեւ հաղարջ եւ CHERRY գագաթին սերտորեն, տեղադրել է մի շերտ մրգերի, ապա թողնում նորից, եւ այլն: Հետո լրացնել խնձոր հատուկ պատրաստած ծով: Չիբան է 5 լիտր ջրի հետ: Բացի այդ, որոշակի քանակի շաքարի եւ աղի, ապա սառը եւ լցնել պռունկ պտուղ. Հիշեք, որ վաղ օրերին խնձոր կլինի կլանել շատ ջուր, այնքան դիտելու համար, եւ պարբերաբար գլխավորել մինչեւ մակարդակը մարինադ: Երբ կլանում հեղուկը կհանգրվանի լողանալ վերեւում դնելու լուծը (սա կարող է լինել կամ պայմանական փայտե շրջանակը ափսե անկարգ վար գագաթին, որ դուք պետք է տեղադրել մի բանկա ջրով) եւ տեղի է տաք սենյակում. Մի քանի օր անց խնձոր սկսում է թափառել. Նկարահանել փրփուր ձեւավորվել է մակերեսին. Այն բանից հետո, որ պտուղը կարող է decomposed մեջ sterilized երեք լիտր բանկա, փակել կափարիչով եւ դրվել մի մութ զով տեղում: Պահածոների պատրաստ կլինի մոտ 1 ամսից: The բաղադրատոմսը թթու խնձոր տանը կարող է լինել մի քիչ, եւ փոփոխություն, ավելացնելով, այլ բաղադրիչների, որպեսզի ճաշակի, ինչպես օրինակ, մեղր կամ դարչին, մի բուռ է լոռամիրգ կամ լոռամիրգ. Համենայն դեպս, ձմռանը դուք եւ ձեր տունը կլինի շատ է համտեսել մի քիչ թթու փափուկ ամառային պտուղները:

Բաղադրատոմսը թթու խնձոր մեղրով

Եթե դուք օգտագործում եք այն այս կերպ պատրաստումը, դուք կստացվի հիանալի պտուղը մի նուրբ ճաշակով, ունենալով թեթեւ մեղր գույն. Համար Պահածոներ համար ձմեռային վերցնել:

• Խնձոր - թե որքան պետք է հեռանալ, բայց ոչ պակաս, քան 6-8 կգ.
• 12 լիտր ջուր,
• 2 բաժակ (650 գ) մեղր,
• 100 գ աղ:

Լողանալ կամ բանկերը խիտ պառկել խնձոր եւ թափել ծով: բարկանալ Վերը քանակությամբ ջուր դրան, ավելացնել աղ եւ մեղր: Նախքան Դուք լցնել բանկաների մեջ, որ հեղուկը պետք է մի քիչ զով: Եւ այժմ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, դնում առաջին ուտեստների հետ մրգերի մի տաք տեղ, եւ երբ խնձոր սկսում է խմորվել, հանել մակերեսի փրփուր եւ լրացնել ծով: Այն բանից հետո, օրեր 3-4, փակել կափարիչով եւ դրեց մի սառը տեղում: Համեղ պտուղ չի լինի լիովին պատրաստ է մի քանի ամիսների ընթացքում: Այս բաղադրատոմսը թթու խնձոր տանը կկարողանան տիրապետել եւ նորելուկ սիրուհի գոհացնել իմ ընտանիքի հին ռուսական թթու.