Բլիթներ խմորիչի վրա, բաղադրատոմսով

Բլիթները սիրած ուտեստ են: Այնուամենայնիվ, տարբեր հանգամանքների պատճառով մենք հաճախ պատրաստում ենք դրանք: Հետեւաբար, այսօր ես կփորձեմ մանրամասն նկարագրել, թե ինչպես խմորիչի բլիթները թխել ... Համոզված եմ, որ նրանք կխնդրեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Խմորիչի վրա համեղ բլիթները թխելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետեւյալ բաղադրիչները.
• 300 գրամ: Ալյուր;
• 750 մլ կաթ;
• 2 կամ 3 ձու;
• 3 կամ 4 ճաշի կարագ;
• 1 կամ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 20-25 գրամ: Խմորիչ;
• 250 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղ:

Լցնել տաք ջրով մի բաժակ եւ ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են: Այնուհետեւ ջախջախել արդյունքում քաղցր ջրային խմորիչը եւ լավ խառնել, մինչեւ դրանք ամբողջությամբ լուծարվեն: Ծածկեք գավաթը, արդյունքում մաքրված սրբիչով կամ անձեռոցիկով եւ դրեց այն տաք տեղում, որպեսզի այն հարմար լինի: Այս փուլում մենք նախապատրաստում ենք խմորի համար նախուտեստ, եւ ոչ թե բլիթներ խմորիչի համար, կարդացեք բլիթների բաղադրատոմսը: Կարագը (դրա փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել բուսական յուղ կամ մարգարին) անհրաժեշտ է հալվել եւ թույլատրել մի փոքր սառեցնել, քանի որ նավթը չպետք է շատ տաք լինի, այնպես որ այն չի խնայում մեր խմորիչը: Հացահատիկի մեջ, որը բաղադրատոմսը նկարագրում ենք այստեղ, անհրաժեշտ է խմորել ձվի դեղնուցները շաքարով:

Մոտեցող սպիտակի մեջ ավելացնել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, հալված կարագը, աղը եւ լավը խառնել: Այնուհետեւ, խմորիչի համեղ բլիթները ստանալու համար դուք պետք է դանդաղ ներդնեք փոքր մասի կաթում եւ նախապես խմեք ալյուրը: Դուք պետք է ավելացնեք կես բաժակ ալյուր, ավելացնելով, միեւնույն ժամանակ կես ապակուց կաթ: Ուշադրություն դարձրեք, որ ամեն անգամ ալյուրը ավելացնեք, խմորը մանրակրկիտ խառնել, ապա նորից լցնել կաթի մեջ եւ կրկին խառնել: Ամեն ինչ կրկնում է կրկին ու կրկին, մինչեւ որ մենք ներկայացնենք բոլոր ալյուրը եւ կաթը: Այսպիսով, խմորիչի քաղցրավենիքի փորձարկումներում, որի բաղադրատոմսը նկարագրում ենք, ոչ մի կաթիլներ չեն ձեւավորվում:

Պատրաստի խմորը պետք է ծածկված լինի սրբիչով եւ տաք տեղում կարճ ժամանակով մաքրվի: Մոտեցել է խմորը, բայց մենք դեռ երջանիկ ենք թխել բլիթներ խմորիչի վրա, դրա համար բաղադրատոմսը չի ավարտվել: Մենք պետք է խմենք խմորը առաջ բարձրանա եւ նորից տաք տեղում լքենք: Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք աղի սպիտակուցը, աղով խառնել, խառնել խմորին եւ թողնել խմորը:

Խմորից հետո կարող եք թխել բլիթներ: Երբ թխում են, խմորը պետք է վերցնեն ներքեւից բաժակապնակով: Խմորը պետք է լցվի տապակի մեջ, փոքր մասի մեջ եւ պտտել տապանը, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի մակերեսի վրա: Blanched նրբաբլիթը թակել է սպաթուլին եւ երկրորդ կողմը ցնդել: Մենք կտեսնենք թխած բլիթները մի կտոր կարագով:

Այժմ մենք լիովին բացահայտեցինք, թե ինչպես կարելի է թխել բլիթներ թռիչքներով եւ սահմաններով: Նրանք պետք է սպասարկվեն սեղանի վրա: Իսկ բլիթների համար չորացնելը, բայց մնացյալ ախորժակը եւ տաքը, ջեռոցը ջեռուցում է 100 աստիճան եւ դրեց այն ափսե, ավելացնելով, որ այն թխած բլիթներ է: Վառարանից բլիթները կարող են ծառայել սեղանին, քանի որ նրանք ջերմ մնացին եւ չեն կորցրել իրենց ճաշակը:

Դուք կարող եք թխել ոչ պակաս համեղ բլիթներ կեֆիրի վրա: Ցանկալի է օգտագործել կեֆիրի պակաս չիրի պարունակությունը, քան 3,2%: Եվ նրանց պատրաստելը շատ պարզ է: Կեֆիրը լցվում է գետի մեջ, ձու, շաքարավազ եւ աղ: Արդյունքում զանգվածը միաձուլվում է միանգամայն համաչափության մեջ եւ տապանակը դնում կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, բերելով այն մինչեւ 60 գ ջերմաստիճանի: Այնուհետեւ կաթսաը հանվում է կրակի մեջ, ալյուրը ավելացնում է: Այն պետք է լինի բավականին խիտ խմոր, նույնը, ինչ պատրաստում ենք բլիթների համար:

Դրանից հետո մենք կերակրում ենք սոդա մի բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ խառնելով, մեր խմոր մեջ եռացրած ջուր լցնել: Ավելացնել բուսական յուղ եւ խառնել ամեն ինչ: Եկեք կանգ առնենք կիսաեզրափակիչ փորձը կես ժամով, եւ թխել բլիթներ տաքացվող տաքացնող տապակի մեջ, այն յուղելով բուսական յուղով:

Այս հոդվածը նկարագրում է երկու բաղադրատոմսեր համեղ բլիթների համար: Ընտրեք եւ նախապատրաստեք դրանք ձեզ եւ ձեր ընտանիքին: Bon appetit!