Թե ինչպես կարելի է պատրաստել բեկոն խոզի աղած: բաղադրատոմսը, օգտագործելով ջերմային բուժում

Recipes salting խոզապուխտ բավականին բազմազան է. Նրանք ներգրավել օգտագործումը ընդհանուր աղ, ծով եւ այլ համեմունքներով: Սակայն, աղ խոզի կրծքամիս առանձին մոտեցում է պահանջում, քանի որ այն ունի շերտերը միս: Այն փաստը, որ հենց գործընթացը cooking սովորաբար չի պահանջում ջերմային բուժում. Այս դեպքում, յուղ, որի պատճառով իր խտության չի կարող պարունակվում է տարբեր parasites այն կրում է բավականին լավ, բայց այս գործընթացում միսը կարող է սպանել վնասակար տարրեր: Դա է պատճառը, որ հատուկ բուժում է պահանջվում, նույնիսկ եթե արտադրանքը են ձեռք բերել հուսալի մատակարարների.

Հատուկ ուշադրություն պետք է կրծքամիս խոզի միս, աղ դրած աղաջրի. Այս մեթոդի, միսը փափուկ եւ քնքուշ, բայց առանց Ջերմամշակում, դա դեռ դժվար է եփում խոզապուխտ եւ, ըստ փորձագետների, այն է վտանգավոր. Ուստի, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է երկու փուլով, ԿԱՄ ԵՆԹԱԴՐՅԱԼ աղակալումից եւ խոհարարություն, բայց հատուկ մեթոդը.

բաղադրիչները

Է պատրաստել ուտեստ Ձեզ անհրաժեշտ է:

- Խոզի Belly - 2 կգ,

- աղ;

- սեւ պղպեղ;

- սխտոր;

- համեմունքներ:

Պատրաստման արտադրանք եւ աղակալումից

Է աղած Խոզի կրծքամիս բաղադրատոմսով, որը ներառում է provarivaniya, պարզվեց, համեղ եւ հյութալի, դա անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ արտադրանքի. Միսը պետք է լինի թարմ, դա շատ հեշտ է պահել մինչեւ հետ երեսվածքները եւ ունեն մի քանի խոշոր միս շերտերը:

Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ եւ չորացնել հետ, թղթե սրբիչ: Ապա բեկոն է կտրել քառակուսի կտորների հետ մի կողմում 5-7 սմ: Դրանից հետո, որ այն աղ, պղպեղ, եւ ավելացնել համեմունքներ: Հենց այս խառնուրդի եւ marinate լինել օրվա ընթացքում, աղած խոզի կրծքամիս. Բաղադրատոմսը չի սահմանափակել քանակությամբ աղ եւ համեմունքներ, քանի որ միսը չի կլանում են դրանք, որքան անհրաժեշտ է, բայց պակաս նրանցից կարող է ազդել համ:

Խոհարարություն

Հետո Խոզի թթու, դա անհրաժեշտ է պատրաստել ջերմային բուժում. Այս նպատակով, յուրաքանչյուր առանձին մասնիկ, որը փաթաթված է մի շարք փաթեթներ, որոնք սերտորեն knotted Թեմա. Դա էր, այնքան աղի խոզի կրծքամիս բաղադրատոմսը, որը ներառում է խոհարարություն, պետք է պատրաստ է ջրի. Այս դեպքում, այլ ոչ թե, դա կլինի տապակած եւ պահպանում հիանալի համը:

Բոլոր փաթեթները պետք է folded մեջ մի մեծ կաթսա եւ ծածկել ջրով: ուտեստներ ապա դնում կրակի եւ բերել այն ամենը, ինչ է բարկանալ. Դրանից հետո, ափսե Բեյթսը եւ եփել միս երկու ժամվա ընթացքում: Այն էր, այնքան լավ եւ բարձր որակի թխած Հափշտակությամբ խոզի կրծքամիս. Բաղադրատոմսը այսպիսով չի պահանջում լրացում ջրի կամ համեմունք աղերի, քանի որ միսը գտնվում է փաթեթի եւ չունի շփումները հեղուկ.

Մեկ անգամ հատկացրել խոհարարություն ժամկետը լրացել է, անջատեք կրակը, եւ միսը թույլատրվում է Հերիք է համաժողովրդական անմիջականորեն: Ապա ստանում է այն, եւ ազատվում է փաթեթի. Սակայն, որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկել, obvalivanie կտոր պղպեղ, բայց այս ուտեստ է պահանջվում: Եթե ցանկանաք, ճզմում լավագույն մի քանի մեխակ սխտոր եւ նման տեղում խոզապուխտ մի սառնարան, որտեղ այն կմնա մինչեւ օգտագործման համար.