Իմացեք, թե ինչպես պետք է եփել տապակած սունկ

Անտառներում, դուք կարող եք գտնել շատ տարբեր fungi. Նրանցից մեկը այն է, որ boletus: Այն կարող է կարգավորել մի շարք ձեւերով `խաշած, տապակած, չորացրած եւ այդպիսով խանութ է ձմռանը. Նա ունի լավ, հանգիստ բույր եւ համ, հեշտ ճանաչելի է անտառում: Տապակած boletus - շատ համեղ ուտեստ, եւ սունկ բավականին հեշտ է հավաքել եւ պատրաստել:

Որոշ տեղեկություններ մեր սնկով. Boletus աճում է սաղարթավոր անտառներում, հիմնականում `կեչի անտառում: Դուք կարող եք գտնել նաեւ այն եզրեր է դաշտում, գերաճած հետ հին հետքերով երկայնքով եզրին կիրճերն, այգիներով. Բերքահավաքի ժամանակ սկսվում է մայիսի վերջին, ինչպես նաեւ սնկով եւ boletus, երբեմն մի քիչ ավելի վաղ: Այն աճում է, որտեղ արեւը warms հողը լավ բավարար, քանի որ բորբոս սիրում ջերմ.

Մինչեւ մենք սկսում է քննարկել աղացած Boletus, մենք պետք է կենտրոնանալ, թե ինչ տեսակներ են նրանք: Կան չորս: Սեւ, տարածված, շրջադարձային վարդագույն եւ սպիտակ / ճահիճ: Նրանք մի փոքր տարբերվում են իրարից խաչեղբայր, առավել արժեքավոր եւ համեղ դրանցից սովորական, եւ որ դա ցանկալի է օգտագործել ենք մեր սնունդ. Երբ հավաքում չի կարող faulted: Եթե բորբոս որեւէ կասկած, չեն վերցնում: Հիշեք, որ մեր ունենք թունավոր lookalike - լեղի: Այն տարբերվում է հեթ վարդագույն գլանային շերտ տակ է եւ դառը համ: Մեկը նման սունկ փչացնել համը ամբողջ համաժողովրդական.

Տապակած boletus ոչ ավելի վատ, քան մյուսը, լավագույն սնկով, օրինակ սպիտակ. Նրանք ունեն միայն մեկ թերություն - վիզուալ. Ցանկացած բուժման գույն է դառնում գրեթե սեւ, բայց համ չի արտացոլվում: Նրանց ոտքերը շատ դժվար է, այնպես որ, շատ համադամասերները օգտագործել դրանք սնկի սոուսով կամ ապուր.

Մեր սունկ են համարվում իդեալական համար frying. Հատկապես boletus, տապակած հետ միասին մի քանի այլ տեսակներից, որն ապահովում է մի մեծ համ. Լավագույնն այն է, եփել սունկ հետո հաջորդ հավաքածուի օրը. Այս դեպքում (երբ mixing է մի քանի տեսակի) ստանալ իրական փունջ aromas. Դա նաեւ հնարավոր է համատեղել սնկով եւ որոշ բանջարեղենի `ցուկկինի, կարտոֆիլ, գազար, դդում, սոխ. Մինչեւ cooking «leshe meat" պետք է մաքրել twigs, երկրի եւ խոտ, կտրել վատ մասերը ոտքերի, դա ցանկալի չէ օգտագործել worm-կերել կտոր.

Առավելագույն համ բացահայտվում է, եթե պատրաստել տապակած սունկ եւ թթվասեր: Թթված կաթ Չորեքշաբթի կտա գրանցվեք տարբերակիչ համը: Մեր նախնիների համար, այն էր, ֆիրմային ուտելիք. Նշենք, որ Ֆրանսիայի եւ դրա հիման վրա եկել է հայտնի Julien:

Եփել սունկ թթվասերի բավականին պարզ է. Մենք լվանում դրանք մանրակրկիտ եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Տարածումը է համաժողովրդական, preheated, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Խոնավության պետք խտացնել ամբողջությամբ. Այնուհետեւ ավելացնել սոխ, թակած semirings: Աղ եւ տապակել մինչեւ, մինչեւ սոխ է փափուկ. Խոհարարություն կրեմ ավելացնել դրա մեջ մի քիչ ալյուր, մի պտղունց աղ, համեմունքների եւ թափահարում նաեւ. Ֆրիդը boletus լրացնել պատրաստված սերուցք եւ թողնել ցածր ջերմության. Մենք ցանկանում ենք առկայության, անընդհատ բորբոքում. Հենց որ ուտեստ է ձեռք բերում հաստ հետեւողականությունը, դա պատրաստ է:

Կա մեկ այլ տարբերակ է պատրաստման. Սունկ տեղադրվում են դժվարահալ նավի, իրենց աղ, պղպեղ, լցնել մի շերտ սերուցքով հետ ալյուրի եւ ուղարկվել թխել 15 րոպե է, ոչ շատ տաք ջեռոցում: Ծառայել է ուտեստ տաք, շաղ տալ թարմ դեղաբույսերի.

Bon appetit!