Որն է ամենալավ բրինձ pilaf - մի քանի օգտակար խորհուրդներ

Pilaf եփած մսով, բրնձով եւ համեմունքներով: Այս ուտեստը շատ սիրված շրջանում բազմաթիվ ազգերի, հատկապես Կենտրոնական Ասիայում, որտեղ այն երկրպագում է դարեր շարունակ: Տեղացիները միշտ մեծ կարեւորություն է տալիս այն հարցին, թե որն է լավագույնը բրնձի pilaf.

Ժամանակակից սննդի արդյունաբերության առաջարկում է մի քանի տեսակի բրնձի. Նա կլոր է եւ երկարաժամկետ հացահատիկի, նուրբ եւ unpolished, սպիտակ եւ շագանակագույն: Եւ պարզել, թե ինչ է լավագույնը բրինձով, կարիք ուշադրություն դարձնել որակի բնութագրերի տարբեր տեսակի հացահատիկային.

Կլոր գործիչ խիստ ընկնում բացի, դա ավելի շատ կպչուն եւ, հետեւաբար, հաճախ մնում են միասին: Լավ է Ապուրներ, հեղուկ հացահատիկային. Երկար - բավականին չոր, բայց հացահատիկի, երբ եփում մնա անձեռնմխելի, որ ուտեստ պարզվում է փխրուն. Այս բրինձ լավ է cooking pilaf գարնիր է մսամթերքի ուտեստների, աղցանների մեջ:

Միջինասիական իմանալ, թե ինչ է լավագույն բրինձով պարզապես լվանում, թե ինչ դուք պետք է լցնել եռացող ջրի, եւ որը պետք է ներծծում մի քանի ժամ առաջ cooking մասին:

Բառը "pilaf" - ի ուզբեկական լեզվով կազմված է 7 նամակների, բաղկացած է կապիտալի բաղադրիչներից, որոնք օգտագործվում են պատրաստել ուզբեկական փլավ: սոխ, գազար, միս, ճարպ, աղ, ջուր եւ բրինձ.

Այժմ կան շատ եղանակներ եփել այս ուտեստ. Յուրաքանչյուր ազգություն բերում է այս բաղադրատոմսով իր որոշ առանձնահատկությունների եւ բաղադրիչների. Ավելացնելով նոր բաղադրիչներ հանգեցնում է ստեղծման նոր համային տեսականի այս համաժողովրդական ուտեստ. Եւ այժմ մենք չենք կարող ասել, թե որն է բոլոր բաղադրատոմսերը առավել ճիշտ, եւ այն, ինչ լավագույնն է բրինձով:

Որ դասական գործընթացը cooking pilaf "- ի Uzbek,« բաղկացած է երեք փուլով:

- կալցիանացում նավթի.

- նախապատրաստում zirvak;

- երեսարկման բրինձ:

Ավանդաբար համարվում է պատրաստման այս ուտեստ է չուգուն pot հետ հաստ ներքեւում. Հետեւաբար, մենք չենք մեկնում է ավանդույթի, պատրաստվում risotto է զամբյուղի մեջ. Նրա վրա դրված կրակի եւ ջեռուցվում: Ավելացնել նավթ եւ նվազեցնում կրակը: Պատրաստակամություն է սահմանել բաշխման սպիտակ ծխի:

Zirvak մի խառնուրդ մսի եւ բանջարեղենի. Դրա պատրաստվում է բարձր ջերմության, իսկ կես քայլ ջերմաստիճանի նվազում եւ tomim խառնուրդի համար 25-30 րոպե: Այսպիսով պատրաստված միս դնում մի pot տաք յուղի եւ տապակած ավելի բարձր ջերմության: Երբ նրանք ձեռք են բերում տարբերակիչ վարդագույն գույն, սկսում ավելացնելով բանջարեղեն, ինտենսիվությունը էլեկտրական լամպ, միեւնույն ժամանակ նվազել է:

Վերջնական zirvak ավելացնել ծորենի, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ: Աղ եւ ապա լցնել եռացրած ջրի մեջ, որը պետք է ներառի zirvak 2 սմ եփ գալ.

Պատրաստված տեսականի կազմ շերտը նախընտրական soaked բրինձ. Leveler, բայց համոզվեք, որ այն չի խառնվում հետ zirvak: Դրանից հետո pilaf ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի, մի փոքր ավելացնելով շոգին եռում, եւ ապա շարունակելով Cooking pilaf է չափավոր ջերմաստիճանի (այն պետք է եռալ միատեսակ):

Որպեսզի ջրի խտացնել, դա անհրաժեշտ է թափանցել մի քանի անգամ դանակով ողջ pilaf կաթսայի խորության. Ծածկել pot մի խուփ, եւ թողնել 15 րոպե թախծել:

Է նույն կերպ մենք պատրաստել pilaf տանը իրենց սիրելիների, տոն օրերին եւ աշխատանքային օրերին ձմռանը եւ ամռանը: Ի վերջո, դա երբեք ձանձրալի, միշտ արդիական ու սեր: Հաճելի է, ինքներդ ձեզ եւ ընտանիքի եւ ընկերների հետ: