Cooking իրական արեւելյան Laghman տավարի

Laghmān. Տավարի մեկն է ամենատարածված արեւելյան ուտեստների. Այն կազմել է բազմաթիվ երկրներում, եւ յուրաքանչյուր - իրենց տարբերակները, գաղտնիքներն ու նրբություններից. Բայց, բոլոր համեղ են համարվում Lagman տավարի Uzbek, մի ձեռքով եփած արիշտա եւ անուշահոտ համեմունքների: Գնալ այս teahouse եւ փորձել դա ուտեստ է, իհարկե, մեծ է, սակայն միշտ չէ, որ հնարավոր է: Դա շատ ավելի հեշտ է, փորձում է դիպչել խորհրդավոր Recipes East իրավունք ձեր խոհանոցում. Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել Lagman տավարի.

Ինչ կլինի, դա տեղի է եփել.

Հիմքը հատուկ ուտեստներից են արիշտա եւ կծու սոուսով: Դա հավասարապես կարեւոր է ընտրել լավ որակի միս: Համար Laghmān. Արիշտա իր դասական տարբերակում պատրաստել ինքնուրույն, բացառապես ձեռքերը, քաշվել են խմոր մեջ երկար շերտերով համեղ. Բայց հիմա, ոչ թե պարտադիր է ծախսել ժամ եւ ջանք, դուք կարող եք գնել այն ամենը, ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է, որ խանութում: Է պատրաստել Lagman տավարի միս, պահանջվող պատրաստի արիշտա, 300g ֆիլե երեք կարտոֆիլ, գազար, երեք լամպ, քանի քաղցր պղպեղ զանգը, երկու լոլիկ եւ 50 գ տոմատի մածուկ, ձեթ, երեք սխտոր մեխակ, թարմ խոտաբույսեր - նեխուր, մաղադանոս եւ սամիթ, համեմունքներ, աղ, շաքար: Դասական համեմունք խառնուրդ ներառում Curry, CARAWAY, դառը եւ քաղցր պղպեղ, Աստղային անիսոն, զաֆրան, cilantro. Հիմնական բանը, աստղանի անիսոն, որը նաեւ հայտնի է որպես «աստղ»: Նա ունի ուժեղ կծու համ, ինչ - որ չափով նման են անիսոն: Չեն ստանում շատ նախանձախնդիր է այս համեմունքի - պարզապես մի զույգ lobes.

Lagman պատրաստել տավարի

Նախապատրաստման համար դուք պետք է cauldron կամ խորը տապակ: Սկսենք հետ սոուսով. Թափել մեջ անցնող, ձեթ, մաքուր, կոտլետ եւ տապակել սոխը: Նյութի մանր կտրել միսը եւ ուղարկել այն սոխ. Յոթ րոպե տապակել ավելի բարձր ջերմության, աշխուժացում արագ եւ ոչ թե թույլ տալ այրվել. Մինչեւ որ միսը ծածկված browned ընդերքը, կեղեւ եւ զառախաղ գազար. Ավելացնել այն թավայի հետ միասին տոմատի մածուկ եւ եփել եւս տասը րոպե: Լրացնում խառնուրդ պղպեղ եւ լոլիկ. Գեղեցկության եւ ավելի հարուստ համ, օգտագործել պղպեղ տարբեր գույներով. Տապակած դեռ հինգ րոպե, այնուհետեւ թափել մեջ ներքաշվել մի քանի բաժակ ջուր, տապակած է դառնալ ապուր. ՈՒղարկել նրան կարտոֆիլ, peeled եւ diced: Ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքար, կափարիչը եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար տասը րոպե: Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կարտոֆիլ Նյութի մանր diced, տասը րոպե, դա բավականին ժամանակատար է եփել մինչեւ եփած. Lagman տավարի գրեթե պատրաստ է: Դուք կարող եք ցանել է Նյութի մանր թակած թարմ դեղաբույսերի եւ ծածկույթի: Բարկանալ արիշտա եւ տեղադրել այն մի խոր portioned ուտեստների. Լցնել կաթսայի ստանալ մեջ անուշահոտ սոուսով. Յուրաքանչյուր ափսեի, ավելացնել լրացուցիչ չափաբաժին կանաչի եւ սխտոր, որոնք կբերեն մի քիչ sharpness.

Այս Lagman ուզբեկական Տավարի բաղադրատոմսը պատրաստ է ծառայում: Հավաքվել է ամբողջ ընտանիքի եւ պարզել ինքներդ, թե ինչու է այս ուտեստը այնքան տարածված է բոլոր երկրներում Արեւելքում. Իհարկե, դուք չեք պարզապես ուզում է եփել.