Cream տորթ - դա պարզապես

Կա անհավանական բազմազանությունը տարբեր բաղադրատոմսեր տորթերի, եւ որ ամենակարեւորն է, ինչ միավորում է նրանց - առկայությունը սերուցքով: Cream տորթ կարող է բաղկացած տարբեր բաղադրիչների, բայց դա պետք է, անշուշտ, պետք է քաղցր, քանի որ այն ձեռք է բերել whipping տարբեր բաղադրիչների հետ շաքարի ձեւավորել պլաստիկ, բայց մի խիտ միատարր զանգված: Սովորաբար, սերուցք համար օգտագործվում է շաքարի, բայց եթե դուք վերցնել փոշի շաքարը, դա կլինի ավելի միասնական եւ պատրաստ կլինի շատ ավելի արագ: Երբեմն շաքարի օշարակ:

Նավթի կրեմ - առավել տարածված. Այն պատրաստվել հիման վրա կարագի, եւ երբեմն մարգարին եւ շաքար. Այլ բաղադրիչները կարող են ներկա կախված բաղադրատոմսով: Շատ հեշտ է պատրաստել, եւ քանի որ իր միասնական տեսակ կրեմ թխվածք խտացրած կաթի եւ կարագի. Կախված նրանից, թե որ տեսակի խտացրած կաթի օգտագործվում է, գույնը եւ համը ապրանքի ենթակա են փոփոխման: Այս creams օգտագործվում են պատրաստել դասական տորթեր.

Նավթի կրեմ թխվածք խտացրած կաթ:

-300 գ նավթի

-The բանկը խտացրած կաթ

Փափուկ նավթի ցածր արագությունների աստիճանաբար է հետ հարած խտացրած molokom.Mozhno վերցնել խտացրած կաթ, մի բանկա 200 գ նավթի. Սերուցք կլինի ավելի հեշտ է եւ շատ համեղ:

Ոչ պակաս տարածված կարագով կրեմ. Այն ձեռք է բերել ծեծելու շատ ծանր սերուցք շաքարով, բայց ցանկալի է բոլոր նույն փոշի շաքարի. Որպես կանոն, կարագ սերուցք կայունացուցիչներ են ավելացվել, օրինակ, ժելատին կամ օսլայով, այն կանխում է այն վաղաժամ abscission եւ վստահեցնում է, որ կրեմ անպայման հաջողության հասնել: Կարագ սերուցք իդեալական է Սպունգ տորթերի, հատկապես թարմ մրգերի եւ հատապտուղների, բայց նրանք պետք է հետագա հղիություն.

Թթվասեր տորթ կարելի է անվանել մի տեսակ կրեմ - միակ տարբերությունն այն է, որ այս դեպքում կրեմ թթու. Դա մեծ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ քաղցր confections, քանի որ այն ունի հաճելի թթու համ: Թթվասեր պետք է լինի տուն, հակառակ դեպքում այն չի կարող լինել հնարավոր չէ: Թթվասեր, ի տարբերություն յուղալի, կատարելապես soaks տորթեր.

Սերուցք կամ թթվասեր:

-Slivki կամ կրեմ 30% ճարպ եւ մինչեւ 500 գ

-Sahar - 1 բաժակ

The cooled սերուցք կամ հարած սերուցք ցածր արագությամբ եւ հետեւողական աճի արագությամբ, մինչեւ շաքարը լուծարումից եւ ձեւավորման խիտ զանգվածի.

Սպիտակուցը տորթ կրեմ է ձեռք բերել whipping ձվի սպիտակ գույնի շորեր է ձեւավորել մի խիտ միատարր: Դա գերազանց է Cake Decorating է վերին կամ հրուշակեղեն թռել, բայց ոչ թե շերտ տորթերի. Երբեմն, սպիտակուցը կրեմ թխվածք ավելացրել է օսլա, ժելատին կամ ագար-ագարը: Այն ունի թթու համ պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ սպիտակուցներ են ավելացված մի քանի կաթիլներ նոսրացնել citric թթու կամ կիտրոնի հյութ, որպեսզի մինչեւ սպիտակուցներ:

Protein կրեմ:

-4 սպիտակուցը

-1 բաժակ շաքարավազ կամ շաքարի փոշի

Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ

The cooled acidified սպիտակուցներ հարած է ձեռք բերել խիտ համասեռ զանգված, ապա այն աստիճանաբար է տուգանք փոշի մաղվում շաքար կամ շաքարը, եւ ամեն ինչ հարած մինչեւ ամբողջությամբ լուծվելը: Նաեւ շատ հաստ շաքարի օշարակ կարող է օգտագործվել:

Մի տեսակ կրեմ է արվում հիման վրա ձու եւ կաթ, եւ, քանի որ ենթադրում է անվանումը, եփում: Այն հարմար է լրացնելու եւ լրացնելով եւ չի օգտագործվում ստեղծելու համար զարդեր. Կատարյալ համար ապրանքների աղվափնջիկ եւ choux հրուշակեղենի.

մի տեսակ կրեմ:

-1 բաժակ կաթ

-150 գրամ շաքարավազ

-2 ձվի դեղնուց

-1 արվեստ. լ: ալյուր

Քսում են yolks շաքարով, ավելացնել ալյուր. Կաթ բարկանալ, cooled է 80C եւ լցվել է մի խառնուրդ է ձվի yolks եւ շաքարի. Ակտիվանալ մինչեւ հարթ, սահմանել է կրակի եւ եփել մոտ 5 րոպե, իսկ աշխուժացում անընդհատ մինչեւ հաստ.

Սրանք են այն հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են բազմաթիվ քսուքներ տորթերի, ինչպես նաեւ դրանց հիման վրա ստեղծել է բազմաթիվ նոր բաղադրատոմսեր: Կան նաեւ այլ տարբերակներ քսուքներ, ինչպիսիք են բանան սերուցքով կամ մածուն, բայց նրանք ավելի քիչ են տարածված: