Գազպաչո - ինչ է այն: ապուր կամ մի ըմպելիք:

Գազպաչո - ազգային արտադրանքը Իսպանիայի խոհանոցով: Ըստ լեգենդի, ծննդավայրն իր թարմ ANDALUSIA, հայտնի մասի Իսպանիայի, որոնք ներառում են Կորդոբա, իր հայտնի ցլամարտերի եւ այլ վարչական կենտրոններում: Այս ուտեստը է կերել մեկ անգամ հովիվների, գյուղացիների - ամենաաղքատ. Այժմ այն պատկանում է նրբություններին եւ ծառայել է որպես համեղ ուտեստ gourmet.

Ապուր կամ ապուր.

Ի սկզբանե, միեւնույն է, մենք պետք է հասկանալ: գազպաչո - ինչ է այն. Դատեք ինքներդ, որ, այսպես կոչված, ավանդական ուտեստ, բաղկացած pounded սխտոր, soaked կտոր հաց (հիմնականում հնացած), flavored հետ խառնուրդից բանջարեղենի եւ ձիթապտղի յուղի եւ քացախ: Համար ավելի է, որ աղքատ պարզապես չեն ունենա գումար, եւ նրանք ստիպված են անել առանց մսի: Բայց նման կերակուր եւ քաղց հանգչելու, եւ անկեղծ շնորհիվ է սխտորով հաց, ոչ թե վատ.

Գազպաչո - ինչ է այն այսօր:

Այն պատկանում է Ապուրներ, ինչպես նաեւ ցրտի իրենց տեսակների. Նկարագրված է վերը - դասական ուտեստ պատրաստվում է դաշտում արտադրանքի, որոնք տնօրինում է Spaniards, ոչխարներ արածեցնում կամ աշխատանքային ինչ - որ տեղ դուրս տանը: Եւ ավելի ուշ, դառնալով այդ գույքին պրոֆեսիոնալ խոհարարների, բաղադրատոմսը ենթարկվել է որոշակի փոփոխությունների: Սնունդ սկսել դնում թարմ բանջարեղեն - լոլիկ, վարունգ, քաղցր եւ տաք պղպեղ, շաքարավազ, աղ եւ որոշ համեմունքներ: Սակայն, դրա հիման մնում է նույնը: հաց, կարագ ու սխտոր: Եւ անկախ նրանից, թե ինչպես ենք մենք փորձեցինք վիճել համադամասերներին հարաբերական հետեւողականությունը գազպաչո «Ինչ - ապուր, սխտոր նախուտեստ կամ հաստ հյութ.!" - խմել այն կարելի է անվանել մի ձգվել: Հատկապես ժամանակակից մեկնաբանությունների: Ի վերջո, այդ ուտեստը ոչ միայն տալիս է յուղալի հետեւողականությունը, բայց նաեւ տեղադրել է մի ափսեի բանջարեղեն, կտրել մեջ շերտ. Կա այս ամենը պետք է մի գդալ, եւ, իհարկե, ոչ թե խմել!

Ինչպես եփել գազպաչո տանը. Նուրբ գազպաչո ոչնչություն

Սակայն, ինչպես ասում են, թե ինչ է պատրաստել եւ ինչպես - իր անձնական խնդիրը: Այստեղ են մի քանի համեղ ապուր բաղադրատոմսեր. Ամեն մի տնային տնտեսուհի կարող է եփել մի խորհրդավոր գազպաչո: Ինչ է այն, - սպառողները պետք է որոշեն իրենց. Այնպես որ, 2 կգ լոլիկ պետք: պղպեղ - 2-3 հատ դեղին կամ կանաչ: վարունգ - 1-2 հատ փոքր կամ միջին չափի. ծովախեցգետին պատրաստվել է նախապես - 100-120 գ; սոխ - 1 գլուխ, Սխտոր - 2 շերտ; քիչ ձիթապտղի յուղի, 100 գ չոր հաց, աղ եւ պղպեղ - ից ճաշակի. Բոլոր բանջարեղեն են լվանում, մաքրվում է stalks, սերմերի եւ կեղեւ. Սոխը, լցնել եռացող ջրի դառնությամբ ձախ կամ marinate այն քացախ կես ժամ, դա նույնիսկ բարելավել համ ապրանքի. Դա այն է, թե ինչ խոհարարներ ռեստորաններում: Հետ մեկտեղ հացի դուք ցանկանում եք նախապես ներծծում է ջրի, բոլոր բաղադրիչները (հում) են կտրել, տեղադրված է մի blender եւ փոշիացված է հետեւողականությունը կարտոֆիլի պյուրեով: Ապա ապուր հագած յուղով, աղ, պղպեղ եւ դնում է սառնարան մի քանի ժամվա ընթացքում: Երբ սեղան յուրաքանչյուր ափսեի դնում ծովախեցգետին, եւ կտրտած julienne բանջարեղեն է առանձին գեղեցիկ մի քիչ վարունգ եւ պղպեղ: Կա մի իսպանացի ապուր գազպաչո հետ չորահաց անհրաժեշտ. Եւ չեն մոռանում շաղ տալ հետ թակած դեղաբույսերի - լոլիկ, դրա հետ շատ գնում!

Գազպաչո, տեսականի

Մեկ այլ տարբերակ է, իսկ cooking ծառայում իսպանական խոհարարական բրենդը հետեւյալն է `5 խոշոր լոլիկ, 2 վարունգ, 2 կանաչ պղպեղ, 2 մեխակ սխտոր, մի քանի crusts սեւ հաց եւ մի քիչ նավթ է blender է ծամել, շփում միջոցով մազ է ստանալ բոլորովին համասեռ զանգված: Ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի, քացախ, շաքար, եթե ցանկալի կարող է diluted եռացրած ջրով: Առանձին, դնում է փոքր ափսեներ կտրտած լոլիկ, կտրտած - վարունգ, julienne - պղպեղ Rings - թթու սոխ. Նաեւ կտրել խոզապուխտ, պանիր, պինդ եփած ձու: Յուրաքանչյուր ոք է սեղանին կարող եք տեղադրել իրեն ապուր ցանկալի շարք ապրանքների, որ նա ցանկանում: Նաեւ saucers դրել թակած դեղաբույսերի ու փշրանքները սեւ հաց. The ափսե գազպաչո խորհուրդ է տրվում տեղադրել ուտելի Սառցաբեկորներով cubes.

Վայելեք համեղ եւ առողջ սնունդ.