Թե ինչպես կարելի է բարկանալ կաթ: ճաշատեսակներ, ժամանակ խորհուրդներ

Շատ տնային տնտեսուհիների, որոնք օգտագործվում են, առանց վարանելու, բարկանալ կաթ, հատկապես, եթե դա նախատեսված է երիտասարդ երեխաների համար: Եկեք այն, որ անհրաժեշտ է բարկանալ, եւ այն, ինչ մանրամասները այս գործընթացում:

Թե ինչու է բարկանալ կաթը:

Եռում օգնում ախտահանել հում կաթ, նրան ազատելով բակտերիաների. Ինչպես ցանկացած ապրանքի, դա պարարտ անասնապահության հիմք վնասակար միկրոօրգանիզմների, որոնք սպանվել են ջերմային բուժում. Եւ եթե մանրէներ ոչնչացվում են, ապա խաշած կաթը պահպանվում է ավելի երկար, քան հում.

Եռալ, թե ոչ:

Ճիշտ է, այս գործընթացը ունի իր թերությունները. Բարձր ջերմաստիճանները ոչ միայն ոչնչացնում է մանրէները, այլեւ ոչնչացնում վիտամինները եւ օգտակար հանքանյութերը հումքի կաթի, ինչպես նաեւ փոխում է կառուցվածքը կաթի սպիտակուցային. Որ այլեւս արդյունք է եփում, այնքան ավելի քիչ վիտամիններ, այն շարունակում է մնալ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այն բանից հետո սույն ընթացակարգի, բավարար քանակությամբ nutrients պահվում է կաթի. Բայց եթե դուք գնել դրա հետ կաթը չի բարկանալ, կա վտանգ, պայմանավորվող որոշակի գարշելի հիվանդություն, ինչպիսիք են Ե coli կամ Salmonella. Այնպես որ, պետք է բարկանալ ոչ պաստերիզացված կաթը!

Կաթ խանութ

Այսպիսով, ապրանքը ձեռք բերել շուկայում կամ գյուղական տատիկից, պետք է համոզվեք, որ բարկանալ. Ինչ վերաբերում է կաթի խանութի կամ սուպերմարկետ. Այս ապրանքը արդեն անցել է բոլոր փուլերում ջերմամշակման այն ժամանակ Գրքերի շրջվել է, եւ պատրաստ է օգտագործման համար. Եթե փաթեթը նշված է, որ Պաստերիզացված կաթ, UHT կամ հալված, բարկանալ դա անհրաժեշտ չէ: Նույնը վերաբերում է մանկական բանաձեւերի որպես կանոն, նրանք հարստացել է վիտամիններով եւ հանքային էական է երեխաների համար, որոնք կարող են ոչնչացվել են ջերմային բուժում. եւ կաթնաշաքար ազատ մանրէազերծված կաթ կարելի է տեսնել որոշ խանութներում. Այն հարմար է այն մարդկանց համար, անհանդուրժողական է կաթնաշաքար: Այս ապրանքը նաեւ չի պետք է խաշած:

Ընտրելով cookware եռացող

Թե ինչպես կարելի է բարկանալ կաթը: Մի անոթ, որ ավելի լավ է անել? Ին ներքեւի մասում խաշել եռացող պետք է լինի հաստ, կամ նույնիսկ կրկնակի, դա նվազեցնում է հնարավորություն այրման: Ինչ վերաբերում է նյութական, դա նախընտրելի է վերցնել ճաշատեսակներ պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից. Եթե նման չի գտնվել ֆերմայում, դա նաեւ հարմար ալյումինե, ապակի կամ կերամիկական կոնտեյներով. Բայց օգտագործումը ամանի էմալ խորհուրդ չի տրվում, այն կարող է հեշտությամբ այրել կաթի եւ լվանալ դա հզորությունը չի լինի հեշտ է. Ի դեպ, որոշ արտադրողների խոհանոցային տեխնիկա արտադրվել molokovarki ստեղծվել բացառապես սույն կարգով:

Թե ինչպես կարելի է բարկանալ.

Թե ինչպես կարելի է բարկանալ կաթը: Ողողում է համաժողովրդական հետ սառը ջրով, նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել ափսեի վրա, դա կլինի փրկել ապրանքը մնում. Երբ ներքեւի մասը ուտեստ դնում մի փոքր բաժակապնակ կաթ, հավանաբար, չի խուսափել: կտկտոցը վրա կողմերի եւ ներքեւի մասում կոնտեյներով, բաժակապնակ Penke չի ձեւավորել է մակերեսին, երբ հեղուկը սկսում է եռալ:

Ներդրեք համաժողովրդական վառարանի վրա, լցնել դրա մի քիչ ջուր եւ սպասել, մինչեւ այն եռում. Ավելացնել եռացող ջրի մի քիչ կաթ, եւ եթե դա չի մակարդվել, լցնել բոլոր մնացած. Պարբերաբար աշխուժացում, բերել ապրանքը եփել է միջին ջերմության, եւ ապա նվազեցնել այն: Այն բանից հետո, մեկ-երկու րոպե համահայկական կարող է հեռացվել ափսեի.

Ընթացքում եռացող կաթ կարող է դուրս փրփուր, որը ձեւավորվում է դրա մակերեսի եւ կանխում աճող օդային փուչիկները պայթել. Վերցնել այն դուրս է միայն գործընթացում եռացող, բայց ոչ հետո: Ին cooled ներքեւ ֆիլմի արտադրանքի լավագույն մնացել, քանի որ դա այն է, որ պարունակում է մեծ մասը nutrients.

Թե որքան ժամանակ է եռալ.

Թե ինչպես կարելի է բարկանալ կաթը: Դիետոլոգները համաձայն չեմ, թե որքան երկար է այն պետք է խաշած: Որոշ բժիշկները խորհուրդ են տալիս դրա համար տասը րոպե, կամ նույնիսկ ավելի երկար, այնպես որ, անշուշտ, ոչնչացնել բոլոր վնասակար բակտերիաների. Բայց շատ դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս բարկանալ կաթը մինչեւ այն պահը, քանի դեռ այն սկսում է եռալ:

Այնպես որ, թե որքան անհրաժեշտ է բարկանալ կաթը: Այն միտքը, որ վնասակար մանրէներ են չեզոքացվում, նույնիսկ կարճ ժամանակով: Ավելին, ավելի քիչ, քան տեւողությամբ ջերմամշակման կաթի, այնքան ավելի nutrients մնում են այնտեղ.

Կարող եմ եփել է միկրոալիքային վառարան:

Բժիշկները նշում են, որ միկրոալիքային վառարան բարկանալ կաթ է նաեւ հնարավոր է. Սակայն, հետո սույն ընթացակարգի, վիտամիններ եւ հանքանյութեր դա կլինի շատ ավելի քիչ է, քան հետո եռացող վառարանի վրա:

Թե ինչպես կարելի է բարկանալ կաթը է միկրոալիքային վառարան: Ճշգրիտ բաղադրատոմսը ջերմային բուժում է ապրանքի միկրոալիքային վառարանում կարող է տրվել - տեւողությունը կախված է ծավալից հեղուկ, եւ էներգաբլոկի: Ավելին, երբ, օգտագործելով միկրոալիքային դժվար է նկատել, երբ կաթի սկսում է լցվել, ուստի առաջարկել է լցնել այն ապակու կամ այլ խորը կոնտեյներով.

օգտակար ակնարկներ

Փորձագետներ եւ փորձառու նայիր, խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնենք հետեւյալ խորհուրդներ.

• Եռացրած կաթի համար երկար ժամանակ չի փչացնել, ավելացնել թեյի գդալ շաքարի մեկ լիտր ապրանքի, մինչեւ այն խաշած.
• Եթե ցանկանաք, որ թեյի պնակ կփոխարինի հատուկ շրջանակը կամ «օթյակի" - այդ գործիքները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սարքավորման խանութ.
• Ո'չ շրջանակը, ոչ մի բաժակապնակ չի լինի, անհրաժեշտ է, եթե պատերը թավայի greased փոքր - ինչ բարձր մակարդակով կաթի ուստի այն եւս չի փախչել.
• Պտղունց խմորի սոդա չի դիմել հնացած կաթ, եթե դուք վերցրեց այն է բարկանալ.
• Եթե կաթ դեռ այրվել, լցնել այն մեկ այլ ամանի մեջ, ըստ ավելացնելով, կես թեյի գդալ աղ մեկ 2 լիտր արտադրանքի եւ իջեցնել ուտեստ է մի մեծ կոնտեյներ լցված սառը ջրով (օրինակ `կոնքի): Այրված հեղուկ ավելի լավ է տալ երիտասարդ երեխաների, բայց դուք կարող եք ավելացնել այն թխում ապրանքներ:
• Եթե դուք չեք ցանկանում, որ խմել կաթը անմիջապես հետո եռում, թափել այն սերտորեն կնքված կոնտեյներ, ուստի այն չի կլանել odors այլ մթերքները եւ սառեցնել:
• Ափսե, որը ձեւավորվում է այն բանից հետո, եռացող կաթի, որը պահանջվում է լվանում մանրակրկիտ. Դա ավելի լավ է ունենալ մի առանձին բաք, որը դուք կարող եք օգտագործել այս ընթացակարգի միայն.
• Եթե դուք չեք կարող պահել այն sterilized կաթ է ցուրտ, բարկանալ այն երկու անգամ մի օր, (առավոտյան եւ երեկոյան) եւ ընդգրկում է միայն այն բանից հետո, լիակատար սառեցման. Ուստի արտադրանքը կշարունակի երկու - երեք օրվա ընթացքում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է բարկանալ կաթը: Մենք հույս ունենք, որ այս տեղեկատվությունը օգտակար կլինի ձեզ համար: