Վրացական ազգային ուտեստներ: բաղադրատոմսեր

Վրացական ազգային խոհանոց - խճանկարը վառ գույներով, համային տեսականի եւ aromas, որ հիշեցնում է շատ ջերմ եւ ուրախ զգացմունքները եւ, իհարկե, ախորժակի: Վրաստանում, բոլորը հետ կապված տոներին, գինու եւ սնունդ. Թերեւս այդ է պատճառը, որ վրացական ազգային ճաշատեսակները, որպեսզի համեղ.

Ապրանքներ խաչապուրի

Անշուշտ, չկա մեկը, ով չի լսել, խաչապուրի: Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր վրացական ուտեստները երկար ժամանակ դարձել հայտնի է հեռու դուրս է երկրի սահմաններից: Իսկ պատճառը, որ - մեծ ճաշակի. Խաչապուրի մեկը ամենահեղինակավոր ազգային ուտեստների Վրաստանի Տորթեր թեթեւ խմոր պանրով օդային խելահեղ ունեն միայն մեկ հոտ: Խաչապուրի են տարբեր տեսակի Աջարիայի, ի Իմերեթիի, ի Mingrelian: Նրանք բոլորն էլ աներեւակայելի համեղ.

Խոսելով այն մասին, թե ինչ է ազգային ուտեստ եփում Վրաստանում, մենք առաջարկում ենք մի բաղադրատոմսը Իմերեթիի Խաչապուրի: Է պատրաստել վերցնել հետեւյալ ապրանքները:

1. Mazzoni (կարող փոխարինել յոգուրտ) - 0,5 լիտր.
2. Երեք ձու.
3. Մի բաժակ կաթ:
4. Polpachki հալված կարագ.
5. Մի կիլոգրամ ալյուր.
6. Բուսական յուղ - 120 գ
7. Մի գդալ թթվասեր.
8. Աղ.
9. Խմորիչ (ցանկալի է չոր) - 10 գ.
10. A թեյի գդալ շաքարավազ:
11. Մեկ ձվի դեղնուց:
12. Կարագ - 70 գ
13. Imeretinskogo կիլոգրամ պանիր (կարող է փոխարինել պանիր կամ պանիր Adyg):

բաղադրատոմսը համար խաչապուրի

Ազգային ճաշատեսակներ են պատրաստում է Վրաստանում հիման վրա ապրանքների, որոնք դուրս այդ երկիրը քիչ հավանական է գտնել: Սակայն, սա ոչ մի խնդիր, քանի որ բաղադրատոմսեր կարող է մի փոքր փոփոխվել փոխարինելու որոշ սննդամթերքներ գործընկերներին:

Ջերմ կաթի ավելացնել խմորիչը եւ մի պտղունց շաքարավազ եւ լցնել մի քիչ ձեթ (մոտ երկու ճաշի գդալ): Շաղ տալ հետ ալյուրի լուծման եւ ուղարկեք այն տասնհինգ րոպե մի տաք տեղում:

Հետո այս անգամ, ավելացնել մի խառնուրդ յոգուրտ (փոխարինել կեֆիրը), ձվի եւ ½ մասի sifted ալյուր. Բոլորը ուշադիր հունցել, ավելացնելով cooled հալված կարագ, երկրորդ մասը ալյուրի եւ աղ. Vymeshivaya խմոր պարբերաբար կաթում ձեռքի բուսական յուղի, որ զանգվածային չէ խրված է մատների ու ափի. Կատարել է գնդակը խմոր, շաղ տալ այն ալյուրի եւ կմեկնի մեկ ժամ թույլ տալ գնալ. Ապա հունցել կրկին ու կրկին կմեկնի այլ մեկ ժամ:

Իսկ մինչ այդ, Եկեք լցոնում: Քսում պանիր վրա կոշտ grater, ավելացնել ձու եւ փափուկ կարագ.

Բոլոր լցնում եւ խմոր բաժանված է վեց հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր խմբաքանակի խմոր է ուղղում է դեպի մի շերտ մոտ մեկ սանտիմետր հաստ. Դնում լցոնում, որպեսզի եզրին էր երեք սանտիմետր: Այնուհետեւ համատեղել եւ դիմել են ծայրը ներքեւ hachapuri կարել: Այժմ պետք է շատ ուշադիր գլորում տորթ է հաստությամբ ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր. Top խաչապուրի ճարպ խառնուրդ թթվասերի եւ ձվի դեղնուց, ինչպես նաեւ մի շարք punctures հետ պատառաքաղ: Պատրաստվում հացի մասին 20-30 րոպե է ջերմաստիճանի 200 աստիճանով: Խաչապուրի պատրաստ քսայուղերի (կարագ) եւ ծառայել է սեղանի վրա: Պարզապես նման cooking մեկը սիրված վրացական ուտեստների: Recipe, մի կողմից, չէ, շատ բարդ է, բայց պատրաստման տեւում է շատ ժամանակ եւ ջանք.

pkhali

Խոսելով ազգային ուտեստների Վրաստանի, դա անհնար է հիշել pkhali: Սա ֆանտաստիկ նախուտեստ պատրաստվել է խաշած բանջարեղենի եւ ընկույզ է ձեւով կպցնել: The կերակրատեսակ կարելի է եփել կանաչ լոբի, երիտասարդ կաղամբ, բազուկ, սմբուկ, սպանախ եւ բազուկ գագաթներով. Pkhali ուտում, տարածել է pita հաց. Ճաշակել է խորտիկ, դուք կարող եք դառնալ նրա երկրպագու:

Բաղադրությունը:

1. Ընկույզ - 120 գ
2. Կես կիլոգրամ սպանախ տերեւների.
3. Սխտոր - 3 պճեղ.
4. Կապոց է cilantro.
5. Սոխ:
6. Նռան:
7. Թեյի գդալ hops-սունելի.
8. Աղացած պղպեղ:
9. Աղ.
10. Ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ կամ նռան հյութ:
11. Գետնանուշ յուղ (ըստ ցանկության):

Սպանախ լավ էր լվանում ու հինգ րոպե եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո, մենք դուրս գալու եւ տալ ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկ. Սխտոր, ընկույզ, մաղադանոս եւ սոխ մանրացված մի Մսաղացներ, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել blender. Արդյունքում զանգվածային ավելացնել պղպեղ եւ աղ, եւ հունցել լավ:

Տերեւները սպանախ եւ աղալ. Եթե պարզվում է, շատ հեղուկ, ապա այն պետք է վերացվի: Խառնել ընկույզի սոուսով եւ սպանախ, ավելացնել քացախ. Արդյունքում զանգվածային կարող է դրվել մի ուտեստ ձեւով գնդակների, եւ շաղ տալ հետ, նռան սերմերի, եւ գետնանուշ կարագ մաղող անձրեւ: Այս բաղադրատոմսը վրացական խոհանոց հարմար է ոչ միայն ամեն օր, այլեւ գալիս են հարմար է տոնական սեղանին.

Lobio: Բաղադրությունը

Lobio է վրացերեն լեզվով, դա այն է, նման բան չի լոբու. Կան մի շարք բաղադրատոմսեր ազգային խոհանոցով Վրաստանի որպես lobio: Նրանք տարբերվում են միայն սորտերի համար օգտագործվող cooking լոբու, եւ համեմունքների, եւ լրացուցիչ բաղադրիչների: Ընթացքում cooking lobio անպայման օգտագործել գինու քացախ, բուսական յուղ եւ սոխ. Բացի այդ հիմնական բաղադրիչների կարող ներկա լինել բաղադրատոմսով: իմերեթյան պանիր, ընկույզ, cilantro, լոլիկ, ուրց, անանուխ, սեւ պղպեղ, դարչին, քրքում, եւ սխտոր խառնուրդ Խմելի սունելի:

Բաղադրությունը:

1. ½ կգ լոբու.
2. Երկու խոշոր էլեկտրական լամպ:
3. Մի քանի մեխակ են սխտորով:
4. Կապոց է cilantro.
5. Աջիկա:
6. Աղ.
7. Համեմ.
8. Hops-սունելի.

Թե ինչպես պետք է եփել մի կերակուր.

Նախքան սկսեք cooking ճաշատեսակներ լոբի պետք է ներծծում է ջրի. Դուք կարող եք, օրինակ, լրացրեք այն սառը ջրի գիշերում. Ի առավոտյան, դուք կարող եք խոհարար է լոբու արդեն, ավելացնել coarsely թակած սոխ. Եփել մինչեւ լոբի պետք է լինի փափուկ. Սոխ համար այս անգամ պետք է ժամանակ գրեթե անհետանում, բայց տալիս է բոլոր համ եւ լոբի դառնում, այնքան փափուկ է, որ այն կարող է հունցել հետ ճյուղավորում է Mash.

Աղալ եւ համեմ սխտոր, սոխ եւ երկրորդը կտրել բարակ օղակներով: Թեթեվակի տրորել լոբի որոշ լոբազգիների մնաց անփոփոխ, անընդհատ բորբոքում, ավելացնել աղ, գայլուկ-սունելի, համեմ եւ աջիկա: Այժմ դուք կարող եք անջատել շոգին եւ ավելացնել սոխ, սխտոր եւ թարմ դեղաբույսեր. Խառնել բաղադրիչները եւ փակել համաժողովրդական հետ կոպ. The կերակրատեսակ պետք է նստել քսան րոպե: Lobio կերակրում եգիպտացորենի վարսակի շիլա (Gomi) կամ տապակած խոզի միս:

Chakhokhbili: Բաղադրությունը

Լուսանկարները Վրաստանի ազգային ուտեստների այս հոդվածում, իհարկե շահագրգռված է տնային տնտեսուհիների եւ հրում նախապատրաստման մեկը. Խոհարարական փորձարկումները կարող եք սկսել է զարգացման այնպիսի ուտեստների են Chakhokhbili: Համեղ եւ flavorful շոգեխաշել հավով է պայծառ ու լի աշխատունակ համն. Նախապատրաստում է իր սեփական հյութի, թե ինչու է դա աներեւակայելի համեղ. Թարգմանվել է վրացական chakhokhbili մի փասիան: Նախկինում, այս ուտեստը պատրաստվում է svezheubitoy խաղում, որը ներկայումս կարող է հեշտությամբ փոխարինվել հավի.

Բաղադրությունը:

1. Երկու կգ հավի.
2. Չորս խոշոր լոլիկ.
3. Չորս էլեկտրական լամպ:
4. Երկու ճաշի գդալ լոլիկի.
5. Հինգ մեխակ սխտոր:
6. Տաք պղպեղ (թարմ):
7. Թեյի գդալ adzhika:
8. Կապոց է cilantro.
9. Համեմ.
10. Բուսական յուղ:

Recipe համար chakhokhbili

Քանդակել է հավի մասի կտորների. Նյութի մանր թակած սոխ եւ passeruem այն մի թավա մինչեւ պարզ է. Հետագա նախապատրաստման մենք պետք է cauldron կամ զամբյուղ հետ հաստ պատերին: Ին ներքեւի մասում ուտեստ տարածումը հավի միս, հավելելով, աղ ու կարագ, ապա եփ գալ կես ժամ է շատ ցածր ջերմության իր սեփական հյութի մեջ: Ավելացնել սոխ. Կտրել պոմիդոր, եփ գալ նրանց մի քանի րոպե է համաժողովրդական, ապա ավելացնել տոմատի մածուկ եւ եփել մի քանի րոպե: Ապա տարածվել լոլիկի preform մի անոթ հավի. Եթե զամբյուղ կլինի շատ քիչ հեղուկ, դա հնարավոր է լցնել մի քիչ ջուր.

Grinding մասեր cilantro. Ի chakhokhbili ավելացնել աջիկա, թակած տաք պղպեղ եւ cilantro. Դրանից հետո շոգեխաշել հավի քառասուն րոպե: Պատրաստակամություն ուտեստներ որոշվում է հավի, եթե այն տարբերվում է մանրաթել, որ լույսը կարող է անջատել: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել մնացած մասը cilantro, թակած սխտոր, գինձ եւ hops-սունելի. Դրանից հետո, համաժողովրդական ընդգրկում է մի խուփ, եւ դուրս է ներարկել տասնհինգ րոպե:

խարչո

Պատրաստվում միջոցով բաղադրատոմսեր ազգային ուտեստների Վրաստանի, արժե հիշել հայտնի grub: Սուր, խիտ, բարձր անուշաբույր ու հագեցած ապուր պատրաստել տավարի հետ, ընկույզ, դեղաբույսերի, սխտոր եւ սանիտարա tkemali: Սկզբունքորեն, նախապատրաստելու համար, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, որը հասանելի է ձեր սառնարան.

Բաղադրությունը:

1. Բաժակ բրինձ:
2. կգ տավարի միս:
3. Ընկույզ - 230 գ
4. Կապոց է cilantro.
5. Հինգ էլեկտրական լամպ:
6. Մի փունջ մաղադանոս:
7. Տաք պղպեղ:
8. Մի քանի կտոր tklapi:
9. Սեւ պղպեղ:
10. Hops-սունելի.
11. Աղ.

Կտրտած տավարի միս, լրացրեք այն ջրով եւ դրեց կրակի վրա: Սույն մասով են միս են եռում, հեռացնել փրփուր, ապա եփել կես ժամ: Մինչդեռ tklapi soaked ջրի.

Խոշոր թակած սոխ օղակները եւ passeruem այն մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Բրինձ նետում արգանակ եւ եփել մոտ տասնհինգ րոպե: Այս անգամ թակած սխտոր եւ տաք պղպեղ, եւ melem ընկույզ մի Մսաղացներ. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառը, ավելացնել մի քիչ արգանակ: Հետո այս կտրուկ խառնուրդ նավը մի թավայի հետ միս, նետել է թակած դեղաբույսերի. Դրանից հետո tklapi կարող է ավելացվել (կամ հինգ գդալ tkemali կամ կես լիտր բանկա պյուրե լոլիկի), պղպեղ, աղ, բեյ տերեւ. Տասնհինգ րոպե անց, ապուր կարելի է անջատել: Վրացական ուտեստներ (լուսանկարներ ցույց են հոդվածում) կազմվում են բազմաթիվ համեմունքների, քանի որ նրանց մեծ մասը ունեն սուր լիարժեք աշխատունակ համը, այն Ապուր Խարչո ապացույց.

խինկալի

Ցանկը վրացական խոհանոցի (լուսանկարը ցույց է տալիս մեզ այս հոդվածով), դուք կարող եք շարունակել այս ուտեստը որպես Khinkali- ում: Նրանք նման են պարկերով հյութեղ կծու լցոնված միս: Վրացիներն ուտում իրենց ձեռքերով, առանց օգտագործելու դանակներ եւ պատառաքաղներ: A կոփված ուտեստ սովորական սխտոր սոուս կամ satsebeli.

Բաղադրությունը:

1. Կես կիլոգրամ ալյուրի:
2. Աղացած (մի խառնուրդ տավարի ճարպ եւ խոզի միս) - ½ կգ:
3. Ջուր - 350 մլ.
4. Մի քանի մեխակ են սխտորով:
5. Կապոց է cilantro.
6. Մի քանի խոշոր էլեկտրական լամպ:
7. Աղ.

Պատրաստում պետք է սկսենք միս. Այն կարող է բաղկացած լինել մի քանի տեսակի միս, որոնց կարող են ավելացվել սխտոր եւ սոխ, եւ ապա ջուրը խառնվում է տոկոսադրույքը 150 գրամ հեղուկ մեկ 500 գրամ աղացած միս. Այնուհետեւ ավելացնել թակած cilantro.

Հետո խոհանոցային լցոնում կարող է սկսել գործընթացը kneading. Որպեսզի դա անել, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հիմնական բաղադրատոմսը. Վերջնական խմոր բաժանել մասերի, գլորում յուրաքանչյուր կտոր, տարածումը մի ճաշի գդալ միս: Ապա հավաքել մի փաթեթ եզրեր խմոր, pinching դուրս գագաթին շատ. Պատրաստի խինկալի դնում տախտակի վրա եւ ալյուր ցանել: Եփել դրանք արգանակ կամ ջուր. Նախքան ծառայում ուտեստ եւ շաղ տալ հետ, պղպեղ:

Ապրանքներ satsebeli

Շատ վրացի ուտեստներ (բաղադրատոմսերը լուսանկարներ, տես հոդվածը), որը մատակարարվում է satsebeli սոուսով. Այն պատրաստվել է, ավելացնելով լոլիկ խմելի սունելի, համեմ սխտոր: Սոուս ծառայել է shish քյաբաբ, խինկալի, ծխախոտի, հավի եւ եգիպտացորենի շիլա, բայց նույնիսկ բուրավետ թարմ հաց satsebeli աներեւակայելի համեղ.

Բաղադրությունը:

1. Մի կիլոգրամ լոլիկ:
2. Կապոց է cilantro.
3. Պատիճ կարմիր պղպեղ:
4. ½ ղեկավար սխտոր:
5. Աղացած համեմ.
6. Hops-սունելի.
7. Աղ.

Recipe սիրված վրացական սոուս

Է պատրաստել սոուսը պետք է շատ հասած լոլիկ, հանել է մաշկը նրանցից, showering նախընտրական եռացրած ջուր: Դրանից հետո լոլիկ են կտրել, եւ մնացել է կանգնել, կանգնել դուրս հյութ, որը լցվել է առանձին գունդ. Եւ իրենք ուղարկել շոգեխաշել պոմիդոր, մինչեւ որ նրանք թույլ zagusteyut: Այնուհետեւ ավելացնել նրանց մանրացված chilli, համեմ, ինչպես նաեւ համեմունքներ եւ աղ. Մի քանի րոպե եփել սոուս եւ անջատել կրակը. Satsebeli պետք պնդում է կնքված կոնտեյներ. Հետո կես ժամ, դա հնարավոր է դիմել սեղանի շուրջ:

Chakopuli

Թթու սալոր, գառան եւ թարխուն - սրանք են այն հիմնական բաղադրիչները chakopuli: Ավանդական ճաշատեսակներ են պատրաստում Զատկի, բայց սառեցման սալոր, դուք կարող եք խնդրում եմ, որ ընտանիքը համեղ կերակուր է ցանկացած ժամանակ:

Բաղադրությունը:

1. Մի կիլոգրամ գառան:
2. ½ կգ կանաչ սոխ:
3. Երկու թարխուն beam.
4. Կապոց է cilantro.
5. Երկու բաժակ սալոր:
6. Երկու բաժակ չոր գինով (սպիտակ):
7. Մի քանի մեխակ են սխտորով:
8. Աղ.
9. ½ տաք պղպեղ հատիկներ:
10. Hops-սունելի.
11. Աղ.

Կտրել միս մասերի, եւ ուղարկել է մի կաթսա. Սոխ, խոտաբույսեր եւ սխտոր մանրակրկիտ հիմնավորել եւ բաժանել այն երկու հավասար մասերի: Մեկը դնում միսը, եւ ավելացնել կեսը սալոր եւ գինի. Դնում ուտեստ ավելի բարձր ջերմության, եւ դրանից հետո եռում նվազեցնում է այն: Եփ գալ արտադրանք 50 րոպե. Դրանից հետո, ավելացնել մի երկրորդ portion սալոր, սոխ եւ կանաչի, փակել կափարիչով եւ ուտեստ tomim տասնհինգ րոպե: Հաջորդ, անջատել կաթսա եւ տալ մի քիչ եփել միս եւ ապա ծառայել այն սեղանի վրա:

վրացական ուտեստներ

Ցանկը ազգային վրացական ուտեստների է անվերջ. Այս հոդվածում, մենք տվել բաղադրատոմսեր համար միայն որոշ առավել հայտնի ուտեստների. Ի դեպ, նրանց բազմազանությունը այնքան մեծ է, որ նշել, բոլորը մեկ հոդվածում հնարավոր չէ: Chakhokhbili, խաչապուրի, chikhirtma, sacivi, գլանափաթեթներ հետ սմբուկ, grub, խինկալի, shkmeruli, odzhahuri, խաչապուրի, achma - բոլոր այդ հայտնի ճաշատեսակներ, որոնցից մի քանիսը վաղուց արդեն առկա է մեր diet. Մենք հուսով ենք, որ դեղատոմսերը տրված է մեզ այս հոդվածում կօգնի հասկանալ նրբերանգները խոհանոցային ավանդական վրացական կերակուր.