The ամենադյուրին բաղադրատոմսը տափակ խմոր

Հիմնական բաղադրիչները տափակ խմոր են ալյուր, շաքար եւ ձու. Ձու հարած շաքարի մինչեւ Fluffy զանգվածի, որը կատարելապես ունի իր ձեւավորել մի գդալ կամ փայտե spatula. Ապա մեղմորեն ալյուր է լցվել, եւ ամբողջ խառնուրդ է Ակտիվացել նրբորեն. Որոշ դեպքերում, ալյուրը կարող է փոխարինել օսլայից տորթ, ապա ձեռք բերված պարզապես օդում: Խմոր բաղադրատոմսը տափակ կարող է նաեւ պարունակել վանիլ, քերած նարնջագույն կամ կիտրոնի համ, նուշ կամ ընկույզ.

Փարթամ տորթ (բաղադրատոմսը) կարող է ձեռք բերել միայն ամենաթարմ ձու, այն պետք է համարել, երբ ընտրելով մի արտադրանքը ապագայի համար տորթ. Տեւողությունն whipping սպիտակուցներ եւ պատշաճ խմորի ռեժիմ է նաեւ կարեւոր դեր է խաղում նախապատրաստման գործում biscuit: Սպիտակուցներ հարած միայն մի մաքուր կոնտեյներով, նախքան whipping ցանկալի է մի քանի րոպե պահել նրանց ցրտին: Եթե սպիտակուցներ կստանա, մի կաթիլ դեղնուցի կամ յուղ, որ whipping գործընթացը դատապարտված է ձախողման: Եթե սպիտակուցներ են վաղեմի, նրանք կարող են ավելացնել մի կաթիլ քացախ կամ կիտրոնի հյութ է whipping եղել ավելի հեշտ է.

Նախքան պատրաստվում է թեստային համաժողովրդական greased եւ sprinkled հետ breadcrumbs կամ դրել թուղթ greased. Տափակ խմոր բաղադրատոմսը ներառում թխում տորթերի է ջերմաստիճանի 180-190 աստիճան 40 րոպե, չպետք է բացել, միեւնույն ժամանակ, այս տարվա առաջին 20 րոպեների ջեռոցում Տափակ չի լուծվել: Պատրաստակամություն տափակ կարող եք ստուգել սովորական դագանակ, եթե դա չոր, ապա տորթ պատրաստ է: Խմոր Սպունգ տորթերի կարող է պատրաստել տաք եւ սառը ճանապարհով:

Ցուրտ եղանակը.

Շաքարավազ բաժանված է կեսին, ինչպես նաեւ կես հաղթել մի պինդ փրփուր սպիտակուցներ, ինչպես նաեւ այլ կես տաք փոշիանա ձվի yolks. Երբ օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչ են կառավարվում են ձվի դեղնուց զանգվածի. Ապա ալյուր ներկայացրել երրորդը սպիտակուցներ, եւ միայն մնացած սպիտակուցներ են ներկայացրել են մինչեւ վերջ: Թխում տափակ պետք է թողնել 10 րոպե է ջեռոցում կիսաբաց թեթեւակի.

Ջերմ ռեժիմ:

Yolks մինետ շաքարով ու, անհրաժեշտության դեպքում, ինչպես նաեւ կարագի. Ամբողջ զանգվածը, որը ջեռուցվում է ջրային բաղնիք, մինչեւ շաքարը լուծարումից ամբողջական աշխուժացում. Ապա դուք պետք է տեղադրել այն ուտեստների սառը ջրով եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, չմոռանալով whisking շարունակաբար զանգվածը: Այն դեղնուցը փարթամ, խիտ: Այնուհետեւ ավելացրեց, օսլա եւ ալյուրի հանգուցյալ սպիտակուցներ են ներկայացրել:

Բաղադրատոմսը խմոր տափակ , ինչպես նաեւ կարագի

Համար խմոր: 10 ձու, 900 գրամ շաքարավազ, 1 կգ ալյուր, 200 գրամ կարագ:

Սպունգ խմոր պատրաստել է սովորական ճանապարհով, ի վերջո նրան նրբորեն խառնել տաք ազատամիտ յուղի. Kneading պետք է այնքան արագ, որքան հնարավոր է, այնպես որ խմոր չի կարգավորվի.

Տափակ խմոր բաղադրատոմսը հետ կակաո

Խմոր: 300 գրամ ալյուր, 30 գրամ եւ կարտոֆիլի օսլա, 360 գ շաքարավազ, 12 ձու, 65 գ կակաո փոշի:

Խմոր պատրաստ է պայմանական կերպով, բայց անմիջապես նախքան kneading ալյուրի ավելացված է կակաոյի փոշի, նախկինում sifted միջոցով մաղել.

Տափակ խմոր բաղադրատոմսը հետ, ընկույզ

Խմոր: 300 գրամ ալյուր, 30 գրամ կարտոֆիլի օսլա, 360 գ շաքարավազ, 12 ձու, 70 գրամ ընկույզ (թակած):

The խմոր պատրաստվել է սովորական ճանապարհով, բայց ճիշտ է հունցում քերած ընկույզ խառնել ալյուրի. Հունցել խմոր պետք է, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է.

Տափակ բաղադրատոմսը հետ, խնձոր

Համար խմոր: 4 ճաշի գդալ ալյուր, 3-4 խնձոր, 6 ճաշի գդալ շաքարավազ, 5 ձու, մի քիչ դարչին:

Հարած ձվի yolks շաքարով ու խառնել կտրտած խնձոր, այնտեղ ավելացված է առանձին ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Ամբողջ զանգվածը, որը խառնվում արագ լցվել վրա նախապես greased թխում սկուտեղի ու գնում դեպի ջեռոցում: Տորթ թխում է ջերմաստիճանի 180-200 աստիճան:

Այնպես որ, մենք յուրացրել հիմնական հիմունքների cooking տափակ խմոր. Ժամանակն է գնալ խոհանոց եւ փորձ.