Փարթամ belyashi մի թավա: լավագույն բաղադրատոմսեր եւ հատկապես խոհարարություն

Belyashi - ազգային թաթարական ճաշատեսակներ, որը հանդիսանում է տապակած խմորեղեն լցոնած մսով: Նրանք են, բաց եւ փակ: Նրանք պատրաստվում են խմորիչ, կեֆիր կամ չհասած խմորը: Կարդալուց հետո այսօրվա հոդվածը, դուք սովորեք, թե ինչպես պետք է եփել belyashi մսով մի թավա:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Պատրաստել դասական Կարկանդակներ օգտագործվել խմորիչ փափուկ խմոր Սպունգ մեթոդը: Նախքան sculpting է դա belyashi, դա կարեւոր է թողնել այն մի տաք տեղ մեկ ժամ: Պատշաճ կերպով եփում կատարելապես առաձգական խմոր տապակած եւ չի ճեղք ընթացքում ջերմամշակման:

Լցոնում պատրաստված աղացած, խառնել գրեթե նույն չափով թակած սոխով: Քանի որ այս բուսական միս դառնում է ավելի քնքուշ եւ հյութալի. Բացի այդ, գործընթացում frying Նյութի մանր թակած սոխով հյութ խոստովանում իրականացնող մի տեսակ արգանակ գործառույթը: Է պատրաստել համեղ belyashi մի անցնող, ոմանք նայիր խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի փոքր քանակությամբ լրացնելով կաթի.

Molded կիսաֆաբրիկատ արտադրանք տասը րոպե է կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում, եւ միայն այն բանից հետո, ուղարկելով warmed բուսական յուղի. Դրանք տեղադրված կարել կողմը ներքեւ եւ տապակել յոթ րոպե յուրաքանչյուր կողմում.

Դասական տարբերակը

Ավանդական Թաթարերեն belyashi մի թավայի պատրաստված խմորիչ խմոր: Մածուկներ պատրաստված խոզի, գառան կամ տավարի աղացած, խառնել մի մեծ թվով սոխ. Մոդելավորում այդ Կարկանդակներ տեւում է համեմատաբար երկար ժամանակ: Որպեսզի չի վատնել թանկարժեք րոպե փնտրում են անհայտ կորած բաղադրիչները նախապես գնալ մթերային խանութ. Այս դեպքում, դուք պետք է:

• Կիլոգրամ ցորենի ալյուրից:
• Կես լիտր քաշած կաթ:
• Երեսուն գրամ խմորիչ:
• Մի զույգ ձու.
• Հիսուն գրամ մարգարին:
• Երկու ճաշի գդալ շաքարի.
• Մի քառորդ բաժակ արեւածաղկի յուղի.
• Թեյի գդալ աղ:

Բոլոր այս բաղադրիչները համար անհրաժեշտ է խմոր. Քանի որ belyashi (բաղադրատոմսը թավայի կներկայացվի ստորեւ) լցոնած աղացած միս, որը հետագայում պետք է հարկավոր:

• Թեյի գդալ աղ:
• Երեք հարյուր գրամ խոզի pulp եւ սոխ.
• Կես թեյի գդալ պղպեղ:

Խնդրանքով լցոնումներ ավելացնել թակած թարմ դեղաբույսերի կամ մանրացված սխտոր: Այս բաղադրիչներն են, ըստ ցանկության, սակայն նրանց ներկայությունը կդարձնի լցոնում ավելի բուրավետ.

Նկարագրությունը գործընթացի

Մի գունդ լցված տաք կաթի, ավելացնել շաքարավազ եւ խմորիչ: Բոլորը մանրակրկիտ թափահարած մինչեւ ամբողջությամբ լուծվելը եւ մի կողմ ազատ բաղադրիչները մի կողմ, մինչեւ փրփուր.

Մի մաքուր, չոր աշխատանքային մակերեսի թափել են մաղած ալյուրը: Ի մեջտեղում կատարել մի փոքր ատամիկ եւ լցնել խմորիչ է գալիս է նրան: Կա նաեւ ուղարկել հում ձու եւ աղ. Բոլորը մանրակրկիտ խառնում մինչեւ առաձգական խմոր թույլ հավատարիմ է ափի մեջ: Վերջնական զանգվածը ծածկված է սպիտակեղեն Կտորի եւ հեռանալ մի ժամով մի տաք տեղում:

Կատարել համեղ belyashi մի թավա, դուք պետք է անել լցոնում: Իր նախապատրաստման ոլորել միջոցով Մսաղացներ նախկինում լվանում եւ brushed խոզի սոխ. Արդյունքում զանգվածային աղ, պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտ.

Ժամանակ գալ մինչեւ խմոր բաժանված են մոտավորապես հավասար ուլունքներ տրամագծով մոտ հինգ սանտիմետր, եւ տարածել դրանք աշխատանքային մակերեսի, greased. Դրանցից յուրաքանչյուրը ուղղում մեջ նրբաբլիթ, լցոնած աղացած մսով եւ zaschipyvayut այնպես, որ կենտրոնը կարկանդակ թողել անցքը. Ձեռք բերված ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ մամուլի ներքեւ ձեռքը եւ տապակած տաք բուսական յուղի համար չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Պատրաստի belyashi մսով, տապակած մի անցնող, հավասարապես լավ է, այնպես էլ տաք եւ cooled ներքեւ ձեւավորել.

Տարբերակ է կեֆիր

Ինչպես վերը նշվեց, բուրավետ եւ հյութալի թաթարական Կարկանդակներ կարող է պատրաստել ոչ միայն խմորիչ խմոր. Քանի որ այս բաղադրատոմսը է մի փոքր տարբերվում է ավանդական, կանգնած վառարանով, ստուգելու, եթե դուք պետք է ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է ձեր մատների. Տապակել առատ belyashi մսով մի թավա, դուք պետք է:

• Երկու հարիւր յիսուն milliliters կեֆիր:
• Մեկ-երրորդը թեյի գդալ խմորի սոդա:
• Վաթսուն milliliters է բուսական յուղի.
• Խոշոր սոխ.
• Երկու հարիւր յիսուն գրամ աղացած միս որեւէ.

Իսկ վերը նշված ցուցակում, որ դուք պատրաստ են անցնող belyashi չի շրջվել անհամ ու անճաշակ հետագա ներառում են սեղանի աղ եւ համեմունքներ.

հաջորդականությունը գործողությունների

Nested մաքուր ամանի լցոնում զուգորդվում աղացած սոխ. Է դրա արդյունքում զանգվածային էր ոչ շատ հաստ, դա topped հետ մի փոքր ֆիլտրացված ջուր, աղ, համեմունքների եւ խառնել մանրակրկիտ մինչեւ հարթ. Վերջնական աղացած տավարի ուղարկվել մեկ ժամ է սառնարան.

Հիմա ժամանակն է անել մի փորձություն է, որը պետք է կառչել belyashi մի թավա: Փարթամ եւ անուշահոտ Կարկանդակներ կարող է պատրաստվել միայն խստորեն պահպանում են հանձնարարելի հարաբերակցությունը արտադրանքի. Մեկ մածուն ծաղկաման միացնել, աղ, մաղած ալյուր, խմորի սոդա եւ բուսական յուղը: Բոլորը մանրակրկիտ kneaded եւ մի կողմ մի կողմ կես ժամ:

Երեսուն րոպե անց, պատրաստի խմոր, որը բաժանված է մի շարք մոտավորապես հավասար մասերի: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ուղղում, լցոնած աղացած միս եւ փակում: Ձեռք բերված կիսակառույց սեղմված արմավենի եւ տապակած տաք յուղի. Belyashi աղացած է համաժողովրդական, որը հանդիսանում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով փոքր - ինչ բարձր է համարել, տարածել է մի մաքուր շորի նեղ կտորով. Հինգ րոպե անց, մի փոքր cooled տորթեր ծառայել է սեղանին:

Արագ տարբերակ

Սա է բաղադրատոմսը հետաքրքիր, քանի որ այն, դուք կարող եք բառացիորեն կես ժամ, որպեսզի մի պարզ եւ շքեղ խմոր թաթար Tat: Տապակած տորթեր Դրա մնալ թարմ եւ փափուկ մի քանի օրվա ընթացքում: Նախքան սկսում ես ընթացքը, վստահ լինել, որպեսզի, որ մատչելի է Ձեզ բոլոր պահանջվող բաղադրիչների. Այս դեպքում, դուք պետք է:

• Մի դեղ կենդանի խմորիչ:
• Թեյի գդալ աղ:
• Զույգ բաժակ ջուր:
• Երեք ճաշի գդալ շաքարավազ:
• Վեց գլուխները սոխ.
• Հինգ բաժակ ալյուր:
• Երեք հարյուր գրամ հավի միս.

- Ից այս պարզ սահմանված է շատ համեղ belyashi մի թավա: Փարթամ Կարկանդակներ ցանկալի է կազմի միս համեմված մի փոքր քանակությամբ համեմունքներով:

Մեկ ուտեստ միացնել ուղիղ խմորիչ, շաքար, աղ եւ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի. Այս ամենը լցվել մի բաժակ տաք ջրի մեջ, խառնել եւ մի կողմ մի կողմ: Մի անգամ մակերեւույթի վրա կլինի դատարկաբանել է ամանի մեջ լցնել չորս բաժակ sifted ալյուր եւ լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: Արդյունքում զանգվածային տարածվել է աշխատանքային մակերեսի եւ զգուշորեն խառնում:

Վերջնական խմոր բաժանված է մոտավորապես հավասար կտորների, roll նրանց tortillas եւ լցոնած աղացած հավի. Molded belyashi տապակած երկու կողմերի տաք նավթի եւ սնվում է սեղանին: