Ռուսաստանի ազգային «համեղ» թթու երիկամների

Հիմնական առանձնահատկությունն ապուր թթու երիկամի է նրա քաղցր եւ աղի վարունգ բազան: Հետեւաբար, եթե դուք որոշել է փորձարկել մի քիչ, եւ տեղադրել է զամբյուղ որոշ համեղ մարինացվ, դուք վատնելու այն. Միայն drum, թթու վարունգ, հետ միասին, իրենց հայրենի աղաջրի մեջ, որը կարելի է ձեռք բերել ամենուր է կուլուարներում շուկայում մի համեստ տատիկներին (դա, ի դեպ, պետք է համոզվեք, որ Ձեզ առաջարկել է համտեսել իրենց արտադրանքը, նախքան գնման): Լավ պատճառով սա առաջին ուտեստը նույնիսկ հին ժամանակներում տվել այնպիսի ընդհատակյա մականունը որպես «pohmelka»:

Ըստ Ռուսաստանի խոհարարական ավանդության պատրաստվում թթու երիկամների հորթի միս կամ տավարի միս: Բայց քանի որ սա կողմնակի արտադրանք, ցերեկը կրակի հետ չի գտնել, այնքան, որ եղել է թարմ եւ բարձր որակի, այն կարող է օգտագործվել այս ուտեստ եւ ցանկացած այլ արտադրանք - giblets թռչնաբուծական (սրտով, ստամոքսի, ոտքեր, վզի, լյարդի), տեսնել դարակների դա խնդիր չէ: Վատագույն դեպքում, Դուք կարող եք վերցնել եւ պարզապես տավարի (SHANK կամ գանգրացում):

Համաձայն, ընտրված միս եւ հացահատիկային ընտրված ապուրի համար. Թթու երիկամային կամ տավարի միս պահանջում ներկայությունը գարի, հավի եւ Թուրքիան սագի փորոտիք տպավորիչ բրինձ, եւ սագի եւ բադ մսամթերք ավելի լավ օգտագործման գարի ձավար: Կա նաեւ թթու meatless (բուսակերների), որը խորհուրդ է տրվում եփել բրնձով կամ հնդկացորեն: Բաղադրության համեմունքներ, դրել մի pot Բարեգործական կլինի նաեւ կախված է միս, որը ի սկզբանե կողմից ընտրված ձեզ.

Սա առաջին կերակրատեսակ էր քաղցր, աղած ու թեթեւակի acidic համը, դուք պետք է որոշակի անելիքներ, մասնավորապես, փորձում են գործադուլի հավասարակշռություն միջեւ աղի (թթու վարունգ) ապուրների եւ աղ sinks (կարտոֆիլ, շիլաներ, արմատային մշակաբույսեր): Այնպես որ, չեմ վերցնում ժամանակը ավելացնել մաքուր ծով է թթու հետ երիկամների, այն պետք է արվի միայն այն դեպքում, եթե դուք ստացել բավարար թթու. Եւ ապա դոզան, այն պետք է լինի գրեթե homeopathic - կես բաժակ ու կես լիտր ապուր. Նախքան հորդառատ մեջ խաշել է բարկանալ ծով է լինի:

Recipe: թթու երիկամների

Լվաց երիկամային (300 գ) ազատ ֆիլմերի եւ zhirka եւ թրջում 7 ժամ սառը ջրով. Հետո այս անգամ, փոխել ջուրը, մի կողմնակի արտադրանք լվանալը եւ եփել այն կես ժամ հետո եռացող ջրի մեջ: Հեռացնել է երիկամների, կտրել նրանց մեջ շերտ միջին:

Գարի (երկու ճաշի գդալ) լվանալ սառը ջրով մի քամոց, իսկ ջուրը ձավարեղեն պարզ է. Տեղադրել գարի մի կաթսա, ծածկել է եռացող ջրի մեջ եւ գոլորշու դուրս put 40 րոպե. Պարբերաբար փոխել ջուրը հացահատիկային հիմնականում շատ տաք ջրով:

Հետ թթու (3 հատ) կտրել է մաշկը, լրացրեք այն 1,5 բաժակ եռացող ջրով եւ եփել 15 րոպե ցածր ջերմության. Մարսվում Վերացնել մաշկը, որի արդյունքում ավելի ցածր ծով վարունգ pulp, թակած մեջ փոքր հատվածների (երկայնքով նախ կտրել վարունգ է չորս մասի, եւ ապա ամբողջ): Դուք կարող եք պարզապես քերել վարունգի վրա կոշտ grater, քանի որ արվում են շատերը: Բարկանալ ծով, ինչպես նաեւ pulp 10 րոպե:

Լցնել թավայի 1,5 լիտր ջուր, դնում է երիկամների եւ եփել կես ժամ: Ապա ավելացնել ազդրամաս եւ արմատները, կտրտած մեջ շերտերով (1 գազար, 1 մաղադանոս արմատը են խոտաբույսերով եւ 1 նեխուր նաեւ կանաչի): 15 րոպե հետո, թող ցած 2-3 ապուր կարտոֆիլի, կտրտած ու թակած սոխ. Այժմ թողնում դեռ չի թթու եփել մինչեւ երբ կարտոֆիլ պատրաստ կլինի: Այն տեւում է մոտ 15 րոպե, եւ հիմա այն ժամանակն է ավելացնել թթու վարունգ, ակտիվանալ եւ ստուգեք համ, կա բավարար աղի ձեր առաջին սնունդը: Եթե այդ podsolite կամ ավելացնել մաքուր եռացրած ծով: Տեսակը համեմունքներ (3 lavrushki, 6 սիսեռ սեւ պղպեղ, allspice 2 ոլոռ). Բարկանալ rossolnik եւս 15 րոպե, սեզոն թարմ խոտաբույսեր (սամիթ կամ մաղադանոս) եւ 3 րոպե անց անջատել շոգին եւ ծածկել է համահայկական կոպ.

Դե, դա all! Ձեր համեղ թթու հետ գարու եւ buds պատրաստ. Եվ եթե դուք դիմել մի ուտեստ թթվասերի, դա կլինի ավելի tastier.